辣炒花蛤蜊是一道很美味的菜肴,下面是小编整理的辣炒花蛤蜊的做法,欢迎阅读参考!
要准备的食材:
辣炒花蛤蜊的做法步骤:
1. 蛤蜊用海水(问摊主要,或者问摊主要海盐兑)加几滴食用油养3小时左右,吐沙
2. 吐完沙后刷洗干净
3. 切好葱、姜,挖取辣椒酱备用
4. 小碗内加生抽、蚝油、甜面酱、料酒1勺、砂糖和清水,调匀做成调味汁
5. 下少许底油,葱姜爆锅
6. 下辣椒酱炒出香味
7. 下蛤蜊略翻炒均匀
8. 倒入调味汁,中火翻炒
9. 炒到蛤蜊全部开口就好啦!
小贴士
蛤蜊可以事先水煮开口,但是我觉得会流失蛤蜊汁水,所以直接炒了。翻炒时间略延长些些。