臭豆腐,中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。下面是煎臭豆腐的制作方法,请参考!
煎臭豆腐的制作方法臭豆腐洗净沥干水
找家中最小的'平底锅或煎盘(越小越好),烧热锅子,加少许油
小火煎黄,翻面,再起大火煎酥,待臭豆腐呈金黄色时即可,准备好醮酱,起锅开吃
小贴士
臭豆腐还是要洗一下的,有时超市里也不是最新鲜的,豆制品表面容易起滑。
锅要先烧热,再加油,以免粘锅。
必须现做现吃,趁热吃味道才好。