虾仁炒滑蛋是一道美味的菜肴，大家知道这道菜怎么做吗？以下是小编精心准备的虾仁炒滑蛋的家常做法，大家可以参考以下内容哦！
食材
虾仁滑蛋（正宗）的做法步骤
1. 虾仁去筋（背部和肚皮处两根），然后用厨房纸捏干。
2. 放入:盐、黑胡椒、料酒调味，并加入一个蛋清。用手抓捏均匀后放入冰箱冷藏（起码20分钟，越久越好）
3. 鸡蛋打散，加入盐，一点点糖调味。并加入生粉打匀。（这就是炒鸡蛋为什么滑嫩的原因！！！）
4. 热锅冷油（要很多油，起码一个底）。接着立马下虾仁滑散。
5. 虾仁变红后，立马倒入蛋液，迅速滑散。看到蛋液变成一片片即可。（我因为要拍照，所以鸡蛋炒的太散了）
小贴士
葱粒，生姜粒，都是可放可不放的
