肉丝炒金针菇属于家常菜谱，主要食材金针菇、猪肉，口味鲜，工艺炒，那么，今天，小编给大家介绍的是肉丝炒金针菇的家常做法，供大家阅读参考。
主料：猪瘦肉、红椒、金针菇
调料：酱油、盐、淀粉、姜末、盐、生抽、辣椒油、葱花
做法：
1、猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌；
2、红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用；
3、热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用；
4、余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味；
5、倒入炒好的肉丝翻匀；
6、淋少许辣椒油，撒上葱花即可。
小贴士：
1、金针菇清洗的时候一般会把根切掉，用清水过侵泡一会，把它淘散了，然后洗两遍就可以了，并且那根部是不能要的；
2、盐的多少需要根据自己的.口味，高血压的患者不太建议食用太咸。
肉丝炒金针菇的家常做法2原 料:
金针菇250克、精肉100克、胡萝卜一小段。盐、鸡精、生粉。
操 作:
1、将金针菇、胡萝卜、精肉洗净。
2、金针菇去根，切丝，精肉切丝。
3、起油锅，炒肉丝。
4、放入金针菇和胡萝卜丝一同翻炒。
5、放入清水煮，水开后，放入淀粉水、盐和鸡精。
6、再次开后关火即可。
肉丝炒金针菇的家常做法3主料
金针菇400克猪里脊肉150克
辅料
姜1块蒜2瓣红椒1块植物油30克食盐3克生粉5克香油3克生抽8克
做法
1.准备好原材料，金针菇洗净去掉根部的一端，用手撕散开
2.猪里脊肉切成丝
3.肉丝里加入食盐、生抽、香油和生粉，抓匀
4.红椒切成丝
5.姜和蒜剁成末
6.锅里放入植物油，烧到八成热，放入肉丝翻炒至熟，然后出锅待用
7.锅里放入植物油，烧到八成热，快速爆香姜末和蒜末
8.放入金针菇和红椒翻炒，加入食盐炒入味
9.加入炒好的肉丝，翻均匀，出锅
烹饪技巧
1、金针菇洗净后要尽量沥干水分；
2、肉丝里生粉不要加入太多了，以免粘锅。
