1. 黄油室温软化后打至顺滑2. 蛋清加30克细砂糖用电动打蛋器打发至弯勾3. 锅中放入清水和30克细砂糖煮至糖化掉,并出现气泡,趁热倒入打发的蛋清中4. 打蛋器高速将蛋清和糖水混合降温5. 将蛋清倒入黄油中,用打蛋器继续打6. 搅打过程中可能会出现豆腐渣现象,坚持,就会出现图片的效果,像打至顺滑的黄油一样。7. 加入色素就可以做装饰小蛋糕了!(蛋糕做法参考我的上一个菜谱哦)