教學目標：
科學探究：
1、通過觀察稻穀、大米，學會細緻地觀察，培養觀察事物細小部分的能力。
2、能想多種辦法、用多種感官參與觀察稻穀。
情感態度與價值觀：
1、知道米飯的來之不易，懂得珍惜糧食。
2、樂於參與討論、交流，敢於發表不同見解。
科學知識：
1、知道米飯是稻穀加工而成，米做成的。
2、瞭解稻穀的構造，重點認識稻穀的胚。
教學重、難點：
通過稻穀、糙米與精米的細緻觀察，培養觀察事物細小部分的能力。（重點）
胚的觀察、認識。（難點）
教學具準備：
放大鏡、鑷子每小組2個、米粒和稻穀（分袋裝）、發芽的稻穀、記錄紙、各種種子各少量（稻穀、玉米、花生、黃豆、蠶豆等。）
教學過程：
一、認識稻穀
實物投影出示一些植物種子（稻穀、玉米、花生、黃豆、蠶豆各少量）
師：老師給大家帶來一些種子，認識這些種子嗎？
生（齊聲）：認識。
師：告訴大家這些是什麼種子？
生：是麥子，還有玉米、花生、黃豆、綠豆。
生：是蠶豆。
生：是綠豆。
師：那是蠶豆。這些種子，你認識嗎？老師把它放大些。（實物投影放大稻穀）
生：是稻穀。
師：是穀子，是嗎？在這些種子中你吃的最多的是什麼？
生：穀子。
師：你平時吃穀子的？師故作驚訝。
生：吃米飯。
生：吃稻穀磨出來的米。
師：稻穀磨出來是米，然後再把米煮成米飯，我們經常吃米飯。
（孩子們從自己熟悉的常見的種子中找出稻穀，隱含著種子的多樣性，及稻穀也是一種種子的認識。從“這些種子中你吃的最多的是什麼？”這一問題入手，巧妙地把稻穀原來跟我們的生活聯絡起來，使孩子們明白了原來我們每天吃的米飯是稻穀變來的。課的開頭單槍直入，沒有過多的修飾，顯得簡潔明瞭，又直奔主題。）
二、觀察稻穀
師：平時看見過稻穀嗎？
生：看見過。
師：在哪裡看見過稻穀？
生：在農村裡看見過有人種過稻穀。
生：我看見過的稻穀是長在小苗上的。
生：我在爺爺家的籮筐裡看見過稻穀。
師：你在籮筐裡看見的稻穀是怎麼樣的？
生：是……不知道。
師：哦，你只知道是稻穀，沒看清它是什麼樣的？
生：我看見過稻穀，那是在去鄉下的路上。
師：你看見過的稻穀是怎麼樣的？
生：像米飯一樣大的。
生：我在鄉下看見過農民在刮稻穀，那個稻穀很小，兩邊還有刺，很像橄欖。
（這一環節設計的目的是對孩子們已有稻穀認識基礎的瞭解，每個孩子的生活不同，對稻穀的認識基礎也就不同。一個巧妙的問題，引發了孩子眾多的回憶，也達到了對稻穀初淺認識的目的。）
師：我們平時都見過稻穀，那麼你們仔細觀察過稻穀嗎？
生：沒有。
師：今天我們要仔細觀察稻穀，你打算怎麼觀察？
生：觀察它的顏色和外形。
生：嗅一下。
師：剛才說的顏色和外形，是觀察的內容，嗅一下在科學課中叫聞，這是觀察的方法。你還有別的方法觀察稻穀嗎？（板書：聞）
生：用手磨一磨稻穀是脆的.還是硬的。
生：以前我們學過可以用嘗的方法，稻穀是沒有毒的，我們可以去嘗一嘗。
師：可以不可以？
生：可以。
師：我們已經知道了這個是稻穀，可以嘗嗎？
生：可以。（板書：嘗）
師：今天袁老師帶來的稻穀沒有毒，可以嘗。
生：我們還可以比輕重，比大小。
師：用比較的方法。（板書：比較）
生：還可以摸摸，是光滑的還是粗糙的？（板書：摸）
生：摸摸刺有什麼感覺？
師：稻穀上的刺摸起來到底是什麼感覺？想知道嗎？
生（齊聲）：想。
師：袁老師已經把稻穀裝在桌子上的1號信封裡，把稻穀從信封裡取出來，倒在白紙上，用自己喜歡的方法觀察，桌上的器材可以用起來（每桌2只放大鏡、2把鑷子），觀察時可以由組內一名同學幫忙記錄，把你們組觀察到的最有價值的內容記錄下來。
（教師非常注重觀察方法的引導，在教師的啟發下，這裡的孩子想到的觀察稻穀的方法有：看、摸、聞、嘗、比較等，全方位多角度多種感官參與的觀察方法，在這些孩子心中已有一定的基礎。）
學生分組觀察，教師巡迴指導。5分鐘後，各組結束觀察，收拾器材，準備交流。
師：各組彙報一下，你們發現的內容，好嗎？
生：我們組觀察到了稻穀的外形像花苞，稻穀的殼沒有味道。
師：嘗過了。（板書：外形）
生：裡面是的米光滑的，很硬，稻穀有三層殼，稻穀的外殼很粗糙。
師：稻穀的外殼很粗糙，你是怎麼知道？
生：我剛才看的，摸起來有點不光滑。
師：你們組用手摸過了。（板書：不光滑）
生：稻穀最裡面的一層很有營養。
學生驚訝。
師：這是你觀察出來的嗎？
生：我吃過了。
生：我們就是靠吃米飯長高的。
師：哦！這麼回事，我明白了。這是你課外獲取的知識，知道米飯很有營養，可以幫助我們生長，其他組還有補充。
生：他們剛才說的稻穀有三層殼，應該是一共有三層，外面一層，裡面還有兩層。
師：真仔細！你連稻穀一共有三層都觀察出來了。
生：我剝出來的米上有白色的。
師：請別的組來彙報，前面組彙報過的內容後面組不能再彙報。
生：裡面的米很硬，咬不破。
生：剝出來的米是透明的。
生：外殼的兩頭是尖尖的。
生：外殼上一條條的條紋
師放大實物投影儀上的稻穀，學生可以清晰看到稻穀的條紋和尖頭。
師：你們真會觀察，連稻穀上條紋都發現了。真棒！
生：還用尺子量了稻穀的長和寬，長5毫米，寬4毫米。
師：你還量了稻穀的長和寬，這位同學真會想辦法。（師板書：量長寬）
師：別的組還有新的發現嗎？
生：我發現稻穀尖頭上有個白點。
師指著實物投影儀的稻穀，師：真的有白點嗎？你們的稻穀上有嗎？
生：是，有白點。
生：我們還發現稻穀尖頭上有毛，中間的條紋是咖啡色的，稻穀的尖頭上有個開口。
師指著實物投影儀的稻穀和孩子們一起找孩子發現的。
生：稻穀顏色是金黃色的。
生：我還發現稻穀剛剝出來是淡黃色，過一回變成白顏色了。
師：哦？還會變顏色，你們信嗎？
生：不信。
師：老師也不信，剛才你們剝過了嗎？
生：剝過了。
生：沒有
師：有幾個同學剝過了，有幾個沒剝過，我們一起再來剝剝好嗎？
生：好。
師：看看稻穀裡面到底是怎麼樣的？
學生邊剝邊討論。
師：剝出來的米放在一起，殼放在一起，可以仔細觀察。
3分鐘後。
師：你剝出來了嗎？
生齊聲：剝出來了。
生：我剝出來的米是有三層，你看！
師：拿到上面來好嗎？
投影剝開的稻穀的殼。
生：我發現的稻穀的最外面層是黃色的，裡面這層是白色的，裡面才是米。
師：你很會觀察！同學們剝出來的是什麼？
生：三層。
師：我說的是什麼東西？
生：是米。
師：老師這裡也有一袋米，想看嗎？
生：想。
師：這袋米是袁老師從糧店裡買來的，這袋米跟你剛才剝出來的米是不是一樣？
生齊聲：不一樣。
師：我們仔細看看，有什麼不一樣。這個米袁老師把它裝在抽屜裡的2號信封裡，把它開啟取出，仔細看看有什麼不同？
分組觀察，3分鐘後。
師：這兩種米一樣嗎？
生：不一樣。
師：有什麼不一樣。
生：米店裡買來的米是成熟的，可以吃了，剛剝出來的米還沒成熟，不能吃。
生：米店裡買的米有點白白的，這個米有點黃黃的。
師：發現顏色不一樣。別的組還有新的更有價值的發現？
生：我發現米店裡買來的米沒有一條條的，剛剝出來的米有一條條的。
生：我發現稻穀裡剛剝出來的米兩頭有點黑，米店買來的米沒有黑的。
生：米店裡買來的米有點透明。
生：剛剝出來的米稍微大一點，因為剛剝出來的米特別有營養，所以大一點。
生：我發現米上有個小缺口，小缺口上有個小黃點。
師：真的嗎？大家找找看，能找到嗎？
師：老師有個疑問，米上的小缺口上的小黃點幹什麼用？小朋友猜猜看。
生：可能是看稻穀有沒有成熟的吧？
師：看稻穀有沒有成熟看這個小黃點，你們有不同意見嗎？
生：是跟小苗連在一起的。
師：哦？是跟小苗連在一起的，你們信嗎？
生：不信。我覺得應該是跟我們平時吃的連在一起的。
師：吃的什麼？
生：就是爆米花爆的時候從這裡爆出來，因為我看見過的爆米花上有點黃的。
師：這麼多意見，到底誰的是對的。老師這裡有幾粒特殊的稻穀。
教師在實物投影上出示3粒稻穀（剛長出來芽的穀粒、芽稍稍長高的稻穀、長出小苗的穀粒）
生（驚訝）：哇——
師：這幾粒穀子怎麼了？
生：發芽了。
師：想看這樣的穀子嗎？
生：想。
師：每個同學都可以看，裝在這個小袋子裡，小朋友把它輕輕地開啟，注意不要弄斷裡面的小芽芽。
分組觀察發芽的稻穀，1分鐘後。
師：剝開來了嗎？
生齊聲：剝開來了。
師：剝開來了，把材料放好，說說你發現了什麼？
生：剝出來的米有點軟。
生：我剝出來看見小苗長在小缺口上生出來。
師：別的同學看到的是這樣的嗎？
生齊聲：是的。
師：小缺口上的小黃點是幹什麼用的？
生：就是長芽的。
師出示長得更高的稻穀。
師：這些稻穀以後還會怎樣生長？
生：它以後的葉子還會像柳條一樣垂下來。
生：以後還會慢慢地長生出芽來，然後生出稻穀。
師：真的是這樣的嗎？我們一起來看一段錄影就知道了。
播放水稻生長過程的錄影。
師：看了這段錄象，你知道水稻是怎樣生長的嗎？
生：知道了。
師：小朋友把穀子帶回家，自己去發芽，看看他們怎麼長，把穀子在自己組內分一分。
師：下課。
（評：從孩子們觀察的結果看，孩子們所用方法可謂多彩紛呈，聯絡生活的細緻觀察讓人覺得非常的充實。在整堂課中，教師的課堂調控能力極佳，對學生的發言及時思考、整理，順著孩子的思路把探究活動一步步地引入更深一個層次。在這一探究活動中，稻穀胚的觀察、認識是難點，教師在這裡很巧妙地處理了教材，用發芽的稻穀，讓孩子自己剝開發芽的穀粒，細緻觀察稻穀的芽長的位置。這樣的設計遠遠地比直接告訴孩子這是種子的胚，有價值、有意義的多。）
