小籠包的外形就像是縮小版的包子,它的外觀很是小巧精緻,口味也是非常鮮美的,所以非常受到人們的'歡迎。下面小編為大家帶來了小籠包子的做法,希望對大家有用。
做法一
材料
中筋麵糰100克、燙麵團50克、豬肉餡150克、蔥、姜各10克。
調味料A料
鹽1/3小匙糖、麻油、胡椒粉各1/4小匙。
調味料B料
麵粉1小匙、糖、鹽、小蘇打各1/4小匙。
做法
1.將事先準備好的蔥、姜清洗乾淨,然後切成碎末,放入碗中,加豬肉餡,先倒入1/4杯水拌一下,再倒入1/4杯水,待拌至肉泥有彈性,最後加入A料調勻成肉餡。
2.然後在燙麵團和中筋麵糰充分的混合均勻,加入調味料B料及1/3小匙油揉勻,搓成長條形,均分為10等份擀平包入1大匙肉餡包裹好,並在底部抹上一層油,放入墊有溼布的蒸籠,先發酵20分鐘,再以大火蒸6分鐘,即可取出。
做法二
材料
豬皮凍,豬肉,麵粉,醬油,鹽,油。
做法
1、將事先準備好的豬肉和豬皮凍剁成肉糜,將醬油、鹽倒進裡面醃著。
2、然後再用麵粉和水和成麵糰,揪一小團壓扁。
然後再用麵粉和水和成麵糰
3、包入豬皮凍和豬肉,底層抹一層油,入鍋蒸熟即可。小訣竅豬皮凍遇熱就會化成鮮美的汁水,所以並不用往包子里加水。