大蒜幼苗,百合科蔥屬,利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成,葉蠟黃色,基部嫩白,辣味不濃。那麼,炒蒜黃的.做法有哪些呢?下面大家就隨小編一起去了解一下吧!
一、蒜黃炒雞肫
材料:蒜黃200克,雞肫6個。
做法:
1、雞肫洗淨切片,放入料酒,糖,生抽,胡椒粉,澱粉抓拌均勻備用;
2、炒鍋到油爆香蔥薑蒜;
3、倒入雞肫翻炒至變色挺括;
4、盛出備用;
5、再把洗淨切段的蒜黃倒入,翻炒片刻加入生抽,糖,鹽;
6、炒過的雞肫倒入翻炒均勻,加雞精,香油,水澱粉炒勻即好。
二、蒜香豆餅
材料:蒜黃,豆餅,紅椒。
做法:
1、取一個小碗,加入一勺辣椒豉油,半勺香醋,糖,鹽,雞精,胡椒粉;
2、加少許清水攪拌均勻備用;
3、炒鍋到油把洗淨切斷的蒜黃和紅椒,蒜苗倒入;
4、翻炒片刻盛出備用;
5、炒鍋再到少許油爆香蔥薑末;
6、倒入豆餅翻炒均勻;
7、把調好的料汁加入炒均勻;
8、再把炒過的蒜黃和紅椒蒜苗放入翻炒均勻,加一點香油水澱粉炒勻出鍋。