和步驟1、西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分鐘撈出迅速放入冰水中備用(可保持西芹翠綠、爽口),“撕掉老筋”的原文是:“抽筋拔絲”;2、冷鍋冷油,放入核桃仁小火炒香出鍋備用;3、另取淨鍋上火加底油燒至六成熱,放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌勻;4、加適量鹽、胡椒粉調味,大火翻炒均勻;5、最後用適量水澱粉勾薄芡即可(也可省略)。 翡翠桃仁飲食特點顏色美觀、清脆爽口、營養豐富、搭配合理