炸醬麪在全國都很流行，特別是在北京等地，由菜碼、炸醬拌麪。菜碼有黃瓜，豆芽，蘿蔔等切好。然後將肉丁及葱姜等放在油裏炒，再加入黃豆醬或甜麪醬炒。
炸醬麪怎麼做好吃
1.把醬倒入碗中，切葱花薑末備用。
2.肉切成0.5cm*0.5cm的.小丁。
3.鍋裏倒一點油，放入五花肉丁，放入一點料酒，煸炒至肉丁變色出一點油。
4.肉丁撈出，在煸出的油裏放入葱花薑末炒香。
5.放入醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香。
6.放入炒好的五花肉丁。
7.肉丁和醬翻炒均勻。
8.鍋里加水，改中小火，放入糖。
9.湯汁慢慢變濃稠，關火。
10.豆芽菜在鍋裏焯熟控水備用。
11.黃瓜和蘿蔔切絲備用。
12.麪條煮好撈出，放上菜碼，澆上炸醬攪拌均勻即可食用。
