鯽魚又名鮒魚、魚背魚等,別稱喜頭,為鯉科動物,全國各地均產。下面是小編為大家整理的鯽魚燉豆腐的`家常做法,歡迎閲讀。主料:鯽魚,豆腐輔料:油,薑片,料酒,水,鹽,味精,葱末 鯽魚燉豆腐的家常做法:1. 鯽魚刮鱗,去除內臟洗淨。2. 豆腐洗淨切片。3. 入沸水鍋略焯,撈出瀝乾。4. 鍋中注油燒熱,放入鯽魚煎至兩面微黃。5. 放入豆腐片、薑片、料酒、適量水。6. 大火燒開,改小火煮至湯汁奶白,加鹽、味精調味,撒入葱末即可。