洋芋的做法1
洋芋蝦肉球
用 料
洋芋150g / 蝦200g / 雞蛋50g / 油
鹽 / 姜 / 料酒 / 香菜 / 雞精 / 麪包糠100g
做 法
1.把洋芋去皮,切成片放進碗裏,入鍋蒸到能用筷子很容易地插入
2.冷卻後放進保鮮袋裏壓成泥
3.蝦去殼,並用料酒醃會
4.把蝦尾和蝦肉分離,蝦尾留着一會有用的
5.把蝦肉剁成泥,然後和洋芋泥一起放進碗裏,加入適量的鹽、雞精拌好
6.準備好雞蛋液和麪包糠,把搓圓的蝦球放進雞蛋液裏打個滾
7.裹上面包糠,再把蝦尾插在上面
8.入油鍋炸到表面金黃取出
洋芋的`做法2
陝北洋芋擦擦食材介紹
主料:
土豆(1個) 油(35ml) 鹽(適量)
輔料:
味精(少許) 辣椒麪(適量) 花椒麪(適量)小葱(兩根)
陝北洋芋擦擦的做法步驟:
1.土豆去皮,洗乾淨
2.土豆擦絲
3.鍋裏燒油
4.倒入土豆絲
5.土豆一面煎成型了,翻面
6.兩面金黃,酥脆了撈起,均勻撒上鹽
7.撒上薄薄一層花椒麪
8.撒一層辣椒麪,有小葱撒上小葱段
9.切小塊即可食用
10.完成
小貼士:
1、油要沒過土豆餅的一半,成型酥脆最佳。
2、土豆一定不能泡過水,現切現煎
洋芋的`做法3
洋芋是大眾的最愛美食,有地下“蘋果這稱”,不過洋芋在中國大部都叫做土豆,洋芋可以做成各種美食的小吃,多用於炒、燉、燒、炸等烹調方法。洋芋不管是打成泥,紅燒,或者做燉湯喝都是非常美味的,今天我們把洋芋的各種家常做菜譜整合起來,在些分享給大家。
洋芋的做法注意事項:
1、凡腐爛、黴爛或生芽較多的洋芋,因含過量龍葵素,極易引起中毒,一律不能食用。
2、土豆宜去皮吃,有芽眼的部分應挖去,以免中毒。
3、土豆切開後容易氧化變黑,屬正常現象,不會造成危害。
4、人們經常把切好的.土豆片、土豆絲放入水中,去掉太多的澱粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。
洋芋的做法4
烤洋芋雞蛋
用 料
洋芋300g / 雞蛋1個 / 油 / 鹽 / 黃油 / 香菜
做 法
1.選兩隻可愛的洋芋放到蒸鍋裏面蒸熟了
2.用刀削去一塊洋芋皮,用小勺挖一個洞
3.打一顆蛋進去,放些蒜蓉黃油奶酪這些西餐常用的.東西,撒點鹽在上面
4.放到烤箱裏面去烤一烤,200度左右可能要烤25分鐘中途也可以刷點油什麼的
洋芋的做法5
麻辣小洋芋
用 料
小洋芋 / 葱白 / 生薑 / 大蒜 / 幹辣椒末
孜然粉 / 孜然顆粒 / 花椒粉 / 鹽
做 法
1.小洋芋洗淨,帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟,輕輕按扁
2.鍋里加入適量的油,放入壓扁的小洋芋中火2面煎黃
3.葱白、生薑、大蒜切成末狀,放入鍋中,加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽,炒香
4.最後將炒香的調味料和洋芋兜勻即可
洋芋的`做法6
做法:
將土豆若干削皮後,洗乾淨。
用擦子將洗乾淨後的土豆擦成絲
將擦成絲後的土豆用水泡一會兒,越5分鐘左右,撈出,然後灑入、鹽、調料(根據口味自行斟酌添加)乾麪粉,用手將麪粉同土豆絲攪拌均勻,然後上蒸籠大火蒸約20分鐘即可食用
蒸熟後出鍋並涼冷,當然也可以熱吃,看個人習慣。我們小時候最愛吃了,只不過喜歡吃冷的.。
吃法:
吃法一: 盛入大碗,調入蒜泥、辣面(或青辣椒)、醬、醋、葱油或香油即可
吃法二:用清油炒熱後食用,味道更佳,百吃不厭。
1、 炒鍋加入些底油,放入葱花、薑絲爆香,再加入蒜片炒至出香味。
2、加入洋芋擦擦,加入鹽、胡淑粉等翻炒。
洋芋的做法7
用料:
土豆400、麪粉50、
豌豆適量、洋葱適量、臘肉(肥)適量、花椒適量
1.土豆糊的做法:
2.將肥臘肉放進鍋裏煸出油,放入花椒,炸出香味
3.洋葱切丁,放進鍋裏炒出香味
4.土豆去皮,切塊,繼續放進鍋裏
5.鍋裏倒水,燒開,土豆煮軟
6.煮土豆的時候,將麪粉倒水,弄成糊糊
7.拿出萬能的'攪拌棒,將土豆洋葱打成糊糊。如果沒有,直接用鍋鏟煸煸也可以噠。放入豌豆什麼的,隨意啦。最後再將土豆糊用勺子舀進鍋裏,煮開即可
洋芋的做法8
配料:芋頭(500克)、芝麻(10克)、姜(1片)白糖(200克)、清油(750克)
操作:
1、先把芋頭洗淨去皮,切成滾刀塊或菱形塊,放盤內待炸;芝麻揀去雜質後待用。
2、將1碗生油燒至六成熱,放入芋頭塊,用慢火將芋頭塊炸至呈金黃色,撈出瀝淨油。
3、鍋內留餘油,下200克白糖,用小火將糖炒至融化。
4、切些許薑片,把姜放入糖中同炒。
5、待糖炒至稍微融化時,加些許水。
6、糖液起泡泡時,迅速將炸好的芋頭塊倒入,翻炒數十秒後,即可盛盤,撒上芝麻,即可食用。
洋芋的做法9
孜然椒鹽小洋芋
用 料
洋芋(小)200g / 油 / 小葱 / 孜然粉 / 椒鹽 / 白糖
做 法
1.小洋芋清洗乾淨,放入鍋中,加水沒過洋芋,煮開後轉小火,大約十多分鐘至熟,用涼水衝,降温後,剝去表皮,用刀背逐個把小洋芋壓扁
2.鍋中放油燒熱,倒入壓扁的小洋芋,煸炒至小洋芋兩面焦黃,加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉,倒入葱花
3.翻炒至調味均勻裹在小洋芋表面即可
洋芋的做法10
食材用料:
洋芋4個
麪粉250克
清水150克
做法:
1.洋芋,切小塊
2.放攪拌機裏,加1:1的.水,攪打成漿
3.過濾出汁
4.取120克洋芋汁衝入250克麪粉中
5.揉成光滑的麪糰
6.蓋上濕布餳上15分鐘
7.再次揉搓幾遍,案板撒上面粉,麪糰按扁,擀成薄片
8.切成均勻面
9.用手抖開即可
洋芋的做法11
小洋芋燉排骨
用 料
豬小排 / 洋芋 / 鹽 / 冰糖 / 葱 / 姜 / 生抽 / 老抽
蒜 / 八角 / 桂皮 / 幹辣椒 / 料酒 / 香葉 / 油
做 法
1.排骨沖洗乾淨之後,用洗米水添加一點料酒浸泡,去除血污,20分鐘後再次沖洗,瀝乾水分;小洋芋洗淨,去皮
2.鍋子燒熱,下層薄油,依次擺放進排骨,反正面煎至微黃取出
3.利用鍋內的油,爆香葱薑蒜、乾紅辣椒、八角、香葉、桂皮,同時下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小洋芋大火翻炒
4.烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加沒過食材的熱水,大火燒開,撇淨浮沫。轉中火慢燉至排骨和洋芋基本熟透
5.添加鹽調味,繼續小火慢至排骨和洋芋軟爛,大火收汁即可
洋芋的.做法12
洋芋擦擦是陝北、山西晉西,甘肅隴東等地的傳統麪食之一。製作原料和程序都很簡單,不妨看看洋芋擦擦的做法。
做洋芋擦擦所需食材:
主料:洋芋1個,小葱1根
輔料:鹽適量,食用油適量,黑胡椒粉少許
洋芋擦擦的做法步驟:
1. 準備所需材料。
2. 洋芋去皮洗淨,擦成絲。
3. 洋芋絲加入葱花、鹽、黑胡椒粉。
4. 然後把它拌勻。
5. 鍋加入適量的.油加熱。
6. 把洋芋絲倒入鍋內中火煎。
7. 煎至兩面金黃色即可出鍋食用。
温馨提示:
這個洋芋擦擦最好出鍋就食用,這樣可以保持它的脆,時間長了會變軟,口感也會變差。
洋芋的做法13
紅燒小洋芋
用 料
洋芋500g / 鹽5g / 葱 / 生抽5 / 老抽
做 法
1.洋芋放適量的清水煮熟,放在冷水中衝一下,剝皮,放在碗中
2.坐鍋燒熱油,放入剝皮後的'洋芋,翻炒,2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色
3.放適量的生抽、鹽調味,等汁收的差不多了,關火,燜10來分鐘出鍋,最後用葱花做裝飾即可
洋芋的做法14
幹焙洋芋絲是雲南洋芋菜中最為常見和著名的一款,雖然就是類似於乾煸土豆絲的做飯,但是最後的成品卻是把土豆絲煸成一張薄薄的'圓餅,看起來雖然簡單,但實際做起來還頗費一番功夫,一般需要先炸再焙,需要焙5分鐘左右才能把土豆絲焙成薄餅。吃起來脆脆的,十分香口。
用料:洋芋(土豆)
烹製方法:
1、土豆去皮洗淨切絲。若不馬上炒,需放入水中泡着,免得土豆變黑。
2、熱油(多一點),下土豆略炒,加鹽、胡椒粉炒勻。
3、待土豆變軟,出油時,用鍋鏟收圓、壓平,一面煎黃後再翻另一面煎黃即可。
洋芋的做法15
洋芋的做法:洋芋泥
食材準備
洋芋1個,橙1個,白糖適量,
方法步驟
1、將洋芋去皮切片,上鍋蒸熟,橙子取橙肉待用;
2、洋芋蒸熟後壓成洋芋泥,然後與橙肉混合均勻;
3、加入適量的白糖,拌勻後做成自己喜歡的形狀即可。
小貼士
洋芋泥沒有專用的工具的話,可以放入保鮮袋中用擀麪杖壓碎。
洋芋的做法:幹鍋洋芋片
食材準備
土豆3個,尖椒1個,胡蘿蔔少許,洋葱少許,烤肉醬適量,蒸魚豉油適量。
方法步驟
1、將土豆去皮切成2mm左右的片,放入冷水中,然後撈出瀝水;
2、洋葱,尖椒,胡蘿蔔切成片,平底鍋洗淨後擦乾;
3、鍋中刷一層薄油,然後將土豆片放入平底鍋中小火煎;
4、兩面煎成金黃色後盛出,平底鍋放入少許油燒熱;
5、然後放入洋葱,尖椒,胡蘿蔔翻炒片刻,接着放入煎好的土豆片炒勻;
6、倒入適量的烤肉醬,倒入蒸魚豉油炒勻即可出鍋。
洋芋的做法:排骨燉洋芋
食材準備
排骨1000克,小洋芋適量,草果,八角,紅椒,枸杞,花椒,香葉,冰糖,醋,紅燒汁,料酒,腐乳汁適量。
方法步驟
1、將小洋芋去皮,排骨倒入冷水鍋中,大火燒開焯水,然後洗淨瀝乾;
2、炒鍋中少許油,放入冰糖熬糖色,然後倒入排骨翻炒上色;
3、然後鍋中加入紅燒汁,料酒,腐乳汁,醋炒勻,接着加入小洋芋;
4、翻炒至洋芋沾汁,加入草果,香葉,紅椒,枸杞,炒勻後盛至湯煲;
5、加水漫至最高,然後小火煲煮食材煮沸,然後湯汁收一半即可。
小貼士
熬糖的.時候一定用小火,並且不時的鏟動,防止變焦。
洋芋的做法:葱香洋芋烙
食材準備
洋芋,葱,胡椒粉,油鹽適量。
方法步驟
1、將洋芋去皮切絲,切好後不要清洗,保留澱粉;
2、鍋中少量油,燒熱至5成熱,將洋芋絲倒入鍋中均勻的鋪成圓餅;
3、然後中小火慢慢的煎,然後撒上胡椒粉,鹽,葱花;
4、煎至洋芋餅下面能夠滑動時,翻面,繼續煎至兩面金黃即可出鍋。
小貼士
將洋芋絲切細,煎成型後才能翻面。