第一步鯽魚洗淨放上鹽醃製兩個小時左右 。第二步生薑洗淨切片,蒜頭洗淨切片 。第三步油熱下薑片,蒜頭,再放上鯽魚兩面煎黃 。第四步煎黃放上料酒,醬油,白糖,乾紅辣椒,醋,蓋上鍋蓋小火烤乾水分 。第五步成品。