第一步先將魚收拾乾淨,一定要先去掉魚腥線,在魚身上畫幾個花刀,用料酒和鹽醃漬入味第二步熱鍋之後再放油,魚煎到兩面都是金黃色的`就可以第三步將其它所有準備好的調味料都加進去,放一點清水,改成中小火慢燉第四步燉到入味就可以出鍋裝盤了。