第一步將細線的甲魚背部朝下放在案板上,待甲魚伸出頭用刀背壓緊甲魚頸拉出頸部,然後用手握住頸部將甲魚豎起來,從肩部中間下刀切斷頸骨和肩骨,將甲魚剖出,去除內臟洗乾淨第二步鍋裏放入適量的清水,大火煮開,放入甲魚焯燙,撈出黑皮第三步洗好的甲魚撈出,洗淨放在電飯鍋裏第四步放入葱姜,紅棗,枸杞,加入適量的`開水,煮一個半小時第五步出鍋放入適量的鹽和胡椒粉調味即可盛出