第一步
把瑤柱清洗乾淨,加入少許薑絲和清水,浸泡1小時,撈出撕成細絲備用。
第二步
在鍋中燒水,把火腿切小塊,放鍋中煮熟。
第三步
把紅葱頭、大蒜和生薑切細末備用。
第四步
海米浸泡3分鐘,挑出蝦線並去除雜質,洗乾淨後,加少許薑絲浸泡1小時,撈出後切成小丁備用。
第五步
鍋中放適量的油,把紅葱頭、大蒜和生薑末下鍋,小火炒金黃,撈出備用。
第六步
鍋中多放一些油,油燒7分熱時,放火腿肥肉丁煸炒,再放海乾貨不停的`翻炒。
第七步
炒至水分收一半時,加入冰糖、蠔油、紅燒汁繼續翻炒。
第八步
水分快乾時,把之前炒的紅葱頭姜蒜末倒入鍋中,繼續攪拌。
第九步
炒到鍋內冒油泡時,即可關火。