導語：冬至大於年，大家開始吃起湯圓和餃子，大家知道冬至的來源嗎?下面是小編整理關於冬至的相關知識，歡迎閲讀學習。
“至”，極也。冬至，農曆十一月中，冬藏之氣至此而極。
從物候上來看，為日南之至，晝短之至，日影長之至，因而有冬至之名。物極必反，陰極生陽。冬至日過，陽氣初生，土壤暗生春信。《周易》中，稱爻連的為陽卦，斷的為陰爻，正月為泰卦，三陽生於下;冬去春來，陰消陽長，有吉亨之象，是為“三陽開泰”。然而，這些都源於冬至“地雷覆”最初的那個陽爻。一陽初生，萬物之始。“冬至陽生春又來”。所以冬至也稱“小陽春”。
冬至道來源
冬至日，作為農曆中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日。據記載，周秦時代以冬十一月為正月，以冬至為歲首過新年。《漢書》有云：“冬至陽氣起，君道長，故賀”。古人認為自冬至起，晝一天比一天長，陽氣回升，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個循環開始，是大吉之日。也就是説，人們最初過冬至節是為了慶祝新的一年到來。因此，後來一般春節期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現在冬至。因此，因此，老話又説“冬至大過年”，一是表示年關將近，餘日不多;二是説明重要性。
説起把冬至日作為節日來過之事，源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。周曆的正月為夏曆(夏曆是古代漢族曆法之一，與黃帝歷、顓頊歷、殷歷、周曆、魯歷合稱古六歷)的十一月，因此，周代的正月等於如今的十一月，所以拜歲和賀冬並無分別。直至漢武帝採用夏曆後，方將正月和冬至分開。
漢代以冬至為“冬節”，民眾要向父母長輩拜節，朝廷官府舉行“賀冬”儀式。南朝人范曄編撰的《後漢書》中記載：“冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事。”過冬節，官方例行放假，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節日。此外，冬至日時，官場互行“拜冬”之禮。魏晉六朝時，冬至被稱為“亞歲”。亞，次也;歲，年也。重要性僅次於除夕。三國曹植有“亞歲迎祥，履長納慶”詩句，唐皎然留“亞歲崇佳宴，華軒照淥波”，明田汝成也認為“冬至謂之亞歲，官府民間，各相慶賀，一如元日之儀。吳中最盛，故有肥冬瘦年之説。”唐、宋時期，冬至是祭天祀祖的日子，皇帝到郊外舉行4祭天大典，百姓向父母尊長祭拜。明、清兩代，皇帝舉行“冬至郊天”祭天大典，宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺(古代漢族禮節，通報姓名以求相見或表示祝賀)祝賀。
冬至話三候
冬至日是一年中白晝最短的一天。冬至日後，北半球晝長夜短，因此老話説，“吃了冬至面，一天長一線。”
冬至始入九，老北京《九九歌》裏唱道：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開，八九燕來，九九加一九耕牛遍地走。”後來的《新九九歌》又説：“一九至二九，相喚不出手;三九二十七，籬頭吹悲篥;四九三十六，夜眠如露宿;五九四十五，家家堆鹽虎;六九五十四，口中吸暖氣;七九六十三，行人把衣單;八九七十二，貓狗尋陰地;九九八十一，窮漢受罪畢，才要伸腳睡，蚊蟲蠍蚤出。”
中國古代將冬至分為三候：“一候蚯蚓結;二候麋角解;三候水泉動。”
蚯蚓結：冬至之日“蚯蚓結”，蚯蚓感陰氣蜷曲，感陽氣舒展，六陰寒極時，糾如繩結。
麋角解：冬至後五日“麋角解”，鹿屬陽，山獸，感陰氣而在夏至解角。麋屬陰，澤獸，感陽氣而在冬至解角。
水泉動：再五日“水泉動”，水乃天一之陽所生，現在一陽初生，所以，水泉已經暗暗流動。
傳説蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮着身體;麋與鹿同科，卻陰陽不同，古人認為麋的角朝後生，所以為陰，而冬至一陽生，麋感陰氣漸退而解角;由於陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動並且温熱。
古人又説冬至蚯蚓結，葭灰動。蚯蚓疏通土地，靠觸覺來感知氣候變化，民間稱之為“土精”。入冬時，蚯蚓頭向下，冬至時陽氣動改為頭向上，因氣冷而蜷結。夏夜土中時時有粗鳴聲，蚯蚓又稱為“歌女”。葭是蘆葦，古人將葦膜燒成灰，裝在竹管裏以蒹葭感應節氣。節氣到，灰自動飛出竹管。
冬至説習俗
古人認為冬至來了，春天就不遠了。這時外出的人都要回家過冬節，表示年終有所歸宿。閩台地區漢族民間認為每年冬至是全家人團聚的節日，因為這一天要祭拜祖先。
冬至國人歷來很重視。舌尖上的中國，不管什麼節日到了，我們這裏都極有可能成為吃貨的節日。民間大多要在冬至日這一天改善伙食，北京地區流行一句俗語：“冬至餃子臘八粥。”餃子形似元寶，因此吃餃子有招財進寶的吉祥意思。也有説“冬至餛飩臘八粥”的，據説吃肉餛飩能保住元氣，抵禦嚴寒。而在高寒地區，則流行冬至日吃肉，有道是“冬至不吃肉，凍掉腳指頭”。因為節氣與吃食相關，所以冬至成為大人孩子們企盼的節日。
在南方許多人家利用一年中最長的一夜，用糯米粉做“冬至圓”。為了區別於後來的春節前夕的“辭歲”，冬節的.前一日叫做“添歲”，表示“年”還沒過完，但大家都已經長了一歲。“吃了圓子長了一歲。”家裏的大人説。
相傳，冬至日前一兩天，古人便開始準備應節的祭品，把糯米浸水，用石磨磨成米漿，準備做湯圓。在冬至日前一夜，各家大小集合起來，把它搓成圓，湯圓又分為紅白兩種，紅的叫“金圓”，白的叫“銀圓”。冬至日，天還未亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，再闔家圍吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(陽光)逐漸回來，也代表團圓的意思，現代人更喜歡把它當成圓滿的象徵。
和寧波湯圓不同的是，蒼南做的冬至圓是不帶湯的。在蒼南，不少人家會提前幾天將糯米碾成粉，用水拌糊，然後分成一小塊一小塊地擺在竹笪上曬成湯圓粉。煮湯圓時取適量的糯米粉和成面，揪出小塊，用手搓成圓形，後放入沸水中煮，待湯糰浮起水面，均勻地蘸上特製的黃豆粉即可。黃豆粉味道香甜濃郁，配上糯米圓的細膩糯軟，夾上一個冬至圓，趁熱咬上一口，香噴噴、軟綿綿。有些人不愛吃冬至圓，覺得甜膩，喜歡的人則趁着佳節大快朵頤。不過湯圓不宜多吃，吃多了不消化，可能會出現胃痛、胃脹、燒心等症，嚴重的還會引起胃腸道功能紊亂。
