銷售策劃 篇1
一、任務分配
本月總目標25萬，按照公司的要求分攤到每一擊分別為：第一擊10萬;第二擊8萬;第三擊7萬，現在店面共有店員四人每一擊任務已平均分配到每個人身上，確保合理分配，並激勵員工按照每天任務向前趕月目標進度。
二、人員分配
將店鋪每天的工作按照員工特點分配，合理利用人力資源。每人每天至少五名試穿顧客，至少成交兩單，提高試穿率及成交率。因2月份是春季新款剛上市的時候，我會組織大家背款號瞭解貨品，積極調整陳列，讓顧客感到耳目一新。
作為高端品牌服務是不可或缺、重中之重的，在提高人員服務水平，加強服務意識教育的同時，注重員工、銷售人員的言、談、舉止等綜合素質的提高，更好的全心全意為顧客着想，減少投拆。
三、經營管理
1.加強商品進、銷、存的管理，掌握規律，提高商品庫存週轉率，不積壓商品，不斷貨，使庫房商品管理趨於科學化、合理化。
2.因店鋪進商場之初沒有進行裝修及形象設計，希望公司於春節後及時作出升級店面形象的計劃，我會積極配合公司做好裝修期間一切工作。
3.利用節假日做文章，多做些促進銷售的活動，如新品滿額贈禮品等吸引顧客眼球的活動。另外因為我們品牌剛進入天津市場，與其它在天津已成熟品牌競爭缺乏競爭力的主要原因之一就是固定的顧客羣，建議公司可以做一些鼓勵顧客辦理會員的優待政策，如入會有贈品等，我們會緊緊抓住有潛力的顧客，發展成為本品牌會員。
4.積極抓住大宗、集團購買的接待工作，做好一人接待，全面協調，讓顧客感到熱情、貼心的服務。
5. 為了保障完成目標所指定的內部管理制度：
1)店鋪員工要做到積極維護賣場陳列，新貨到店及時熨燙;
2)工作時間電話必須靜音，且接聽私人電話不得超過3分鐘;
3)無論任何班次必須保證門口有門迎，且顧客進店後必須放下手中任何工作接待顧客。
6. 為了完成目標業績需上級領導給予貨品與活動方面支持，保證每款不斷碼及大量贈品支持。
以上是我對10月份營銷工作的計劃，有不足之處請領導指正。
銷售策劃 篇2
秋風乍起，又是一年食蟹時。
而今，食蟹早已不再是件難事，無論什麼季節，什麼時令，螃蟹都是人們的盤中餐。然而，全年中最令人難忘的食蟹經歷想必是中秋時節了，不僅品種、吃法、做法十分豐富，團聚時一起圍桌鉗蟹殼，啖蟹肉，品蟹膏，吸蟹油，實為人生一大快事。
蟹宴:意在團圓
説到《紅樓夢》，無論已成經典的舊版電視劇，還是近期熱映的新版本，宴席總是少不了的橋段之一。書中史湘雲在“藕香榭”大擺螃蟹宴的場景十分有趣，從持蟹賞花，以“菊”和“蟹”為題賽詩行酒令，到抹一臉的螃蟹黃子，從“毫端藴秀臨霜寫，口吃噙香對月吟”，到“眼前道路無經緯，皮裏春秋空黑黃”，儘管着墨不多，但也能看出食蟹對於當時的大户人家也是件樂事，中秋團圓熱鬧的氣氛由此而得到淋漓盡致的展現。事實上，食蟹的場景在即將到來的中秋節中多了層團圓的深遠含義。
食蟹指路:八月母蟹，九月公蟹
早在明代的中秋宴上，螃蟹便成為了充場的主角，《酌中志》一書中寫道:“蒸熟五六成，羣攢坐共食，嬉嬉笑笑自揭臍蓋，將指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒”，當時用蒲包蒸熟後，眾人圍坐吃蟹，佐以酒醋，很是流行。
螃蟹最精華的部分，要數蟹黃和蟹膏。相關書籍介紹，蟹黃指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是許多螃蟹的產卵季節，農曆八月母蟹最肥、蟹黃足，農曆九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹時，區分雌雄兩性可享受到時節最鮮美的蟹餐。
談及食法，配料和配酒最為講究。清蒸或爆炒時，以姜葱醋為佐料，不僅有酸甜的口味，而且能祛螃蟹的寒涼，或者倒入一些黃酒，亦或是將其與黃酒一起搭配食用。因為黃酒性温，與性寒的螃蟹互補，有着薑末醋汁同等的功效，於是濃烈的白酒則相比之下沒有這般融合的效果。
■推薦吃法
吃法一:香辣蟹
香辣蟹，已經成為羊城川菜館中盛行的一道菜。一般的做法是，採用新鮮肉蟹，細膩的肉質帶有韌性和纖維質感，與集30多種調料的祕製調料烹製而成，並輔以葱、姜、花椒、幹辣椒等特色川菜配料，麻辣味十足之餘，還有濃郁的鹹香。紅黃相間，飽滿的色澤中透出誘人的鮮亮，加以葱、香菜條段綠綠的點綴，與紅紅的辣椒和其他調料相伴，顏色顯得格外吸引。
要知道，沿海地區的螃蟹品質未必有太大的差別，但調料則可以凸顯其個性。比如，川菜中的傳統香辣蝦，用的是成都老料，經煨制數天才得以形成。成都老料與螃蟹結合一起，把螃蟹的寒性，川辣椒的熱性，一陰一陽有機地結合起來，辣而不燥，辣而除濕，香盈撲鼻。
蟹入味，且肉嫩，麻辣中帶點鮮甜與甘香。
吃法二:咖喱蟹
在一般的東南亞菜餐廳，這個時節咖喱蟹不得不試。以香濃的黃咖喱為主，與熱炸過鮮蟹混為一體，蟹透着濃郁的咖喱味，鮮美香滑。首先將蟹斬塊，走油炸熟，加入三花奶、椰汁、雞蛋和咖喱烹煮，再用洋葱進行調味，最後滴上幾滴香氣的辣椒油，一道泰式咖喱皇炒蟹就完成了。盤中黃燦燦的一片，顏色鮮美，咖喱香氣濃烈，與三花奶、椰汁融為一體，並糅和了蟹的鮮味，以致咖喱皇炒蟹微辣中帶甜，蟹肉鮮嫩，入口即化。深刻的咖喱味滲透在蟹肉裏，讓人回味無窮。若搭配一碗白飯，則更滋味，欲罷不能。
銷售策劃 篇3
一、公司簡介
本公司以“與綠色同行，與自然為本”為企業宗旨，號召廣大人民熱愛大自然，保護大自然。
本公司以生產綠色產品為主(包括綠色食品，綠色日用品，等綠色系列品)，創建於20xx年1月，產品一經推出就受到廣大市民的好評，現在，本公司已創立了自己的品牌，產品暢銷全國。
二、公司目標
1.財務目標今年(200x年)，力爭銷售收入達到1億元，利潤比上年番一番(達到3000萬元)。
2.市場銷售目標市場覆蓋面擴展到國際，力圖打造國際品牌。
三、市場銷售策略
1、目標市場中高收入家庭。
2.產品定位質量最佳和多品種，外包裝採用國際綠色包裝的4r策略。
3.價格價格稍高於同類傳統產品。
4.銷售渠道重點放在大城市消費水平高的大商場，建立公司自己的銷售渠道，以“綠色”為主。
5.銷售人員對銷售人員的招聘男女比例為2:1，建立自己的培訓中心，對銷售人員實行培訓上崗，採用全國賬户管理系統。
6.服務建立一流的服務水平，服務過程標準化，網絡化。
7.廣告前期開展一個大規模、高密集度、多方位、網絡化的廣告宣傳活動。突出產品的特色，突出企業的形象併兼顧一定的醫療與環保知識。
8.促銷在網上進行產品促銷，節假日進行價格優惠，用考核銷售人員銷售業績的方法，促使銷售人員大力推銷。
9.研究開發開發綠色資源，着重開發無公害、養護型產品。
10.銷售研究調查消費者對此類產品的選擇過程和產品的改進方案。
四、網絡銷售戰略
經過精心策劃，公司首次註冊了二個國際頂級域名，建立了中國“與綠色同行”網網站，在網站中全面介紹公司的銷售產品業務和服務內容，詳細介紹各種產品。緊接着逐步在搜狐、雅虎等著名搜索引擎中登記，並以網絡廣告為主，輔以報紙、電視、廣播和印刷品廣告，擴大在全國的影響，再結合網絡通信，增加全國各地綜合網站的友情連接。
五、網絡銷售的顧客服務
通過實施交互式銷售策略，提供滿意的顧客服務。主要工具有電子郵件、電子論壇，常見問題解答等。
六、管理：
(一)網絡銷售戰略的實施:
制定了良好的發展戰略，接下來就需要有可行的推進計劃保證其實施，我們可按下列步驟操作執行：
1.確定負責部門、人員、職能及銷售預算:
網絡銷售屬銷售工作，一般由銷售部門負責，在銷售副總經理領導下工作。一般應設立專門部門或工作小組，成員由網絡銷售人員和網絡技術人員組成，即使是工作初期考慮精簡，也應保證有專人負責，工作初期調查、規劃、協調、組織，任務繁重，兼職很難保證工作的完成。
2.專職網絡銷售人員職責應包括：
(1)綜合公司各部門意見，制定網站構建計劃，並領導實施網站建設。
(2)網站日常維護、監督及管理。
(3)網站推廣計劃的制定與實施。
(4)網上反饋信息管理。
(5)獨立開展網上銷售活動。
(6)對公司其他部門實施網上銷售支持。
(7)網上信息資源收集及管理，對公司網絡資源應用提供指導。
3.在網絡銷售費用方面我們將確保最大可能的節約，但我們仍需對可能的投入有所估計，我們的銷售預算主要來自於：
(1)人員工資
(2)硬件費用：如計算機添置
(3)軟件費用：如空間租用、網頁製作、web程序開發、數據庫開發
(4)其他：如上網費、網絡廣告費等
(二)綜合各部門意見，構建網站交互平台
公司網站作為網絡銷售的主要載體，其自身的好壞直接影響網絡銷售的水平，同時網站也並非僅為銷售功能，還包括企業形象展示、客户服務、公司管理及文化建設、合作企業交流等等功能，只有在廣泛集合公司各方面意見的前提下才能逐步建立起滿足要求的網站平台。
構建網站應注意網站應有如下功能：
(1)信息豐富：信息量太低是目前公司網站的通病;
(2)美觀與實用適度統一：以實用為主，兼顧視覺效果;
(3)功能強大：只有具備相應的功能，才能滿足公司各部門要求。
(4)網站人性化：以客户角度出發而非以本企業為中心
(5)交互功能：力求增加訪問者參與機會，實現在線交互。
(三)制定網站推廣方案並實施
具備了一個好的網站平台，接着應實行網站推廣。網站推廣的過程同時也是品牌及產品推廣的過程。
1.制定網站推廣計劃應考慮的因素有：
(1)本公司產品的潛在用户範圍;
(2)分清楚本公司產品的最終使用者、購買決策者及購買影響者各有何特點，他們的上網習慣如何;
(3)我們應該主要向誰做推廣;
(4)我們以怎樣的方式向其推廣效果更佳;
(5)是否需藉助傳統媒體，如何藉助;
(6)我們競爭對手的推廣手段如何;
(7)如何保持較低的宣傳成本。
2.我們可以藉助的手段：
(1)搜索引擎登錄;
(2)網站間交換連接;
(3)建立郵件列表，運用郵件推廣;
(4)通過網上論壇、bbs進行宣傳;
(5)通過新聞組進行宣傳;
(6)在公司名片等對外資料中標明網址;
(7)在公司所有對外廣告中添加網址宣傳;
(8)藉助傳統媒體進行適當宣傳。
七、網絡銷售效果評估及改進
網站推廣之後我們的工作完成了一個階段，我們將獲得較多的網上反饋，藉此我們應進行網絡銷售效果的初步評估，以使工作邁上一個新的台階。
1.評估內容包括：
(1)公司網站建設是否成功，有哪些不足;
(2)網站推廣是否有效;
(3)網上客户參與度如何?分析原因;
(4)潛在客户及現有客户對我網上銷售的接受程度如何;
(5)公司對網上反饋信息的處理是否積極有效;
(6)公司各部門對網絡銷售的配合是否高效。
2.評估指標主要有：
網站訪問人數、訪問者來源地、訪問頻率、逗留時間、反饋信件數、反饋內容、所提意見等等。
網絡銷售的有效運用，將可對公司其他部門的運行產生積極影響，同時也影響到公司的整體運營管理。作為網絡信息條件經營方式的探索，它將極大推動公司走向新經濟的步伐。它將發揮如下作用：
促進公司內部信息化建設，加快企業電子商務準備，完善公司管理信息系統，提高公司管理的質量與效率，提高員工素質，培養電子商務人才。
這些變化將影響公司現有的生產組織形式、銷售方式、開發方式、管理方式等等，推動公司進行經營方式的戰略性轉型。
銷售策劃 篇4
一、 獎勵目的：
本項目開盤前蓄客期僅一個月，時間較為倉促，開盤所需完成的任務量又相對較大。在淡市下要完成較高的`任務量，必須充分調動置業顧問的工作積極性，多渠道多方式逼定客户辦理認籌申請，為開盤時熱銷作好準備。
二、適用期間：9月2日至開盤前一天
三、適用範圍：長房·上層國際中原地產代理公司團隊
四、 激勵原則：
1. 按勞分配，多勞多得，置業顧問根據自己付出的努力程度獲得物質回報；
2. 與置業顧問辦卡數量與認購數量直接掛鈎
3. 對置業顧問體現公平性、一致性及個人價值的原則。
五、 激勵體系：
1. 9月2日至開盤前一天，置業顧問每辦理一張VIP卡獎勵50元；
2. 9月2日至開盤前一天，每週評定冠軍，每週辦理VIP卡數量最多的置業顧問，獎勵500元；
3. 9月2日至開盤前一天，辦理VIP卡總數最多的置業顧問獎勵1000元；
4. 開盤當天，置業顧問認購套數超過其手中VIP卡總數的50%，獎勵1000元；
5. 若開盤當天認購超過100套，獎勵銷售團隊20000元，策劃團隊10000元，總監10000元，事總10000元；若開盤當天認購超過120套，獎勵銷售團隊30000元，策劃團隊15000元， 總監15000元，事總15000元；若開盤當天認購超過150套，獎勵銷售團隊50000元，策劃團隊30000元，總監20000元，事總20000元；
六、 實施細則：
1. 如全體置業顧問單週辦卡數量少於15張，則周冠軍獎勵機制不發生效用；如全體置業顧問開盤前辦卡數量少於80張，則月冠軍獎勵機制不發生效用；
2. 獎勵建議以現金方式，在獎勵機制生效當天發放；
3. 本獎勵方案獎金由開發商提供；
4. 本方案可根據認籌情況進行適當的調整或者修改；
5. 本方案最終解釋權歸屬項目營銷部。
銷售策劃 篇5
隨着經濟發展，生活水平顯著提高，水果消費正逐步由數量型向質量型改變，小商販和傳統的水果店以無法滿足廣大消費者對水果品質以及購買環境的要求，因此水果專賣店能夠得到市場的認可，這是果品銷售的發展必然趨勢。 據瞭解，中國專營高校水果市場基本處於空白期，但市場需求遞增速度卻很驚人。如果，這一時期，不先行導入，搶佔戰略制高點，以後進入將面臨較高難度，在戰略上也會受制與人。
同比‘便利店’的特許加盟，水果專賣店具有投資少，技術含量低，易操作，利潤大和回報快的優點。不久的將來，必然成為一個新的加盟熱點。
一、 關於品牌 “果軒”
“果軒”一詞，靈感來源於昆明學院澄明苑名軒餐廳，正所謂靈感來自生活。 新的水果超市取名果軒，原因有三。一是打造品牌效應，通過品牌效應提升知名度打開市場；二是有利於宣傳新店開張；三是連鎖經營企業必須要有統一的品牌統一管理。
二、 高校市場環境分析（以昆明學院為例）
昆明市高校市場環境分析，可分為宏觀市場環境和微觀市場環境：
宏觀環境：昆院坐擁17000多名師生，市場需求旺盛。根據生物學表明多吃水果有益維持膳食平衡和補充維C等，因此水果同蔬菜一樣是人們生活不可或缺的必需品。
微觀環境：根據調查得知昆院學子每週平均用於水果消費大多處於10-50元範圍內，且頻率大多1-2次，且偏愛蘋果香蕉梨西瓜這類水果，因此貨源的採購應相對便宜且要就近進貨降低運輸成本以達到盈利目的。
三、 行業現狀分析
國內水果市場普遍存在價格彈性較大，逢節假日價格均有三成到五成的價格上升，即使非節假日無論是收購價，批發價以及零售價均有相當可觀的利潤空間。果品類只要採後處理得當，保鮮時間普遍較長，錯開果品集中上市避免滯銷掉價。 同時因我們做的是學校內水果超市，因此應該在促銷和延長水果新鮮度方面做功課，例如減少進高檔昂貴類水果，選取誠信供貨商，規劃好物流費用，通過控制成本從而控制水果零售價，給予廣大同學們以最實惠的價格和最優品質。
水果連鎖經營實行的是團體作戰，靈活和及時的配送，可以保持各單位貨品的新鮮度集羣開店，可以降低成本，貨品採購和配送成本，其高度一致的整體行動和區域市場佔有密度，可以迅速擴大品牌的知名度和佔有市場，其特性完全符合水果銷售。
結論：水果連鎖超市的市場定位是——低價、便利、時尚、誠信、高品質、服務優。主要服務對象為學生和老師。
四、 主要消費羣體分析
“果軒” 水果超市市場定位主要針對高校師生。
（以昆明學院師生為例）
這類消費羣體特點通過調查報告得知：
1、消費頻率為周1-2次，月3-6次。
2、消費水平每次約為10-30，因此知每月用於水果消費的份額約為70-120左右。
3、水果消費女性人數和份額大大高於男性，因此要適時針對女性消費心理制定合理的促銷手段，如打折或者買一送多。
4、學生不像久經沙場的父母一輩善於挑揀性價比水果，因此在購買水果的時候心理略傾向於色澤口感優類果品。
五、 競爭分析
水果超市是水果行業發展到一定階段的產物，它和水果零售的專業場所與水果批發及大型綜合超市經營特徵不同，我們塑造的是服務周到的校區平價水果超市。
通過調查得知，昆院師生購買水果一般在校外水果攤、校內超市、路邊攤販。其中校外水果攤和路邊攤販能夠通過各種渠道進到相對廉價的水果且果品多樣，因此最受到師生們的青睞。但校外攤販畢竟魚龍混雜，食品安全（例如農殘）是一個值得質疑的問題。其次是校內超市，畢竟不是專做水果，因此時常能見到放好幾天的水果擺在那裏，最大問題就是不新鮮，少數男生懶得跑出去會在此消費。進城購買和網購佔極少數，可忽略。
而如果我們在學校內部開設專業的水果店則有以下優勢：
（一）價格優勢，品種豐富
水果超市的出現對傳統的水果店，小攤販衝擊很大，首先在拿貨上的渠道優勢，進貨的價位比一般路邊小攤和水果店低，而且水果超市的種類也更加豐富，一般都達到上百種。
（二）購買感覺好
從環境上説，水果超市的裝修比較好，水果分隔排列整齊，能夠吸引人，水果標價牌標明水果產地，價格。給人公正，誠信不欺騙的感覺，使用電子秤結帳，不會短斤缺兩，配備標有水果店的名稱，聯繫方式的包裝袋，工作人員統一着裝，給消費者的感覺比較好。
（三）夠檔次，有品位。
學校內都是年輕人，特別是女生大多都會從美容.健康的角度考慮多吃水果，但是很少有時間和精力單為買水果跑校外市場，在路邊的攤販買不敢放心，，水果超市的出現正好為他們解決以上問題，下課後還可以順路選購，回宿舍馬上就可以操作，方便省事又迅速。
（四）便利，服務快捷
同學們來到水果超市，他們往往是想買馬上要吃的水果，即不願意花太多時間比較和挑選，也不會太計較和挑選。也不會太計較價錢的高低。他們就是感覺便利就是一次滿意的消費。
六、“果軒”自身優勢分析
“果軒” 水果超市若能成功建立，那將是昆明學院內目前授權唯一合法專營水果的超市。
優勢如下：
1、獲得昆院特許經營，政策上的扶持。
2、所有果品來源保證，質量保證，無農殘。
3、開設在校內，方便廣大師生購買。
4、通過控制成本從而控制商品價格，給予師生最大優惠價格等。
七、 運營策略
市場策略主要包括經營策略、服務策略、鋪面規劃策略、進貨渠道策略等環節緊密構成。
（一）經營策略
平價形象的塑造 除了嚴格的控制商品的毛利率及各種經營成本，還在於其經常開展一些特價銷售，會員制銷售以及利用POP廣告和自有品牌來塑造形象。
1、特價銷售
特價銷售是連鎖店運用最多的一種推廣方式，也是平價形象塑造的主要手段之一，一般來説，特價要比市場低20%以上。比原定價低10%才能吸引到顧客。其數量從每個分類商品選出一、兩個商品進行促銷。 實行特賣的目的並不在於追求所有的顧客都能購買特賣商品，而是力求吸引儘可能多的顧客來商場購物！為了使顧客對特賣活動保持新鮮度，持續推動客流量。特賣商品要定期更換！
2、平價銷售
將商場內某個分類商品整體折價出售，其價格應該比市場價低10%。 折價特價銷售儘管表面看起來無非是減價讓利，但實際上與減價讓利有很大的差異，折價是一種長期的穩定讓利，即通過壓低價格來保證銷量，從而保證利潤的總量，同時保證客源，也就是説，讓顧客對商店形成一種強化信息，將使顧客對商店形成一種信賴感。
3、會員制銷售
會員制銷售最能體現長期效果的一種促銷方式，能把一批忠實的顧客牢牢吸引在身邊，縮小競爭對手的消費羣體。
（1）實行累計積分制
即購物時出示會員卡，收銀員通過POS機記錄會員消費情況，並將會員的消費金額換算成積分，再根據積分進行抽獎，贈品等活動。
（2）對會員實行一定折扣的會員價
它即可以對整個商場的商品實行相同或不同的價格折扣，也可以僅僅對標有會員價的部分商品實行折扣。
（3）獲得門店的各種優惠服務
可享受會員價商品，可參加優良會員大比拼活動，可參加會員消費積分大派送活動，也可以在生日當天送免費果籃和賀卡等。
採取會員制度不單單只是為了用一些優惠長期捆綁客户，更深一層目的是根據系統統計數據對客户進行詳細的數據分析，為下一步精細化營銷和深度營銷提供可靠的數據依據。
4、POP廣告
POP廣告即為銷售點廣告，是指在商品購買場所零售商店的周圍，人口，內部以及有商品的地方設置的廣告。包括商店的招牌.門面裝潢.櫥窗設計.商店裝飾。它的作用在於向消費者傳達明確的商品信息，包括商品的位置.價格.特價時限等，吸引刺激消費者進行購買，提高超市的銷售額營造整個超市的銷售氣氛。
銷售策劃 篇6
一、用特價菜，彌補不足
“淡季”這段時間，大多數餐飲店的營業額都會有不同程度的下滑，但是，要認清淡季餐飲的特徵，推出有針對性的促銷，就會“淡季不淡”。特價菜是最簡單直接有效，雖然消費旺季已過，名貴的菜可以只有等着春節再吃，但人總是要吃飯的，普通實惠的菜也會吸引部分顧客。
“寶業酒樓”在11月份推出燒雞18元／只、海鮮河鮮特價、13元小炒10多款；“勝記海鮮飯店”推出滿100送10元；“大四川火鍋城”49元火鍋自助餐從11時一直敞開吃到16時半，生日免單、學生和教師優惠５元。每日數款特價菜，不僅可以籠絡人心，還能保增長，減少幾道菜式的利潤，通過其他出品來彌補。
不少餐館的促銷活動本身就是虧本生意，但通過拉攏人氣，帶動其它消費，做足量的文章，讓酒店保本維持着，以順利度過淡季。如一家海鮮酒樓的負責人透露，11月海鮮的進價猛漲，如象鼻蚌從每500克150元漲到了190元，但酒樓銷售的價格卻不升反降，其目的很明確，就是希望能以低價讓淡季依然火起來。
二、策劃美食節，帶旺人氣
人為地造節又是食肆應付淡季有力的一招，前段時間，各大餐館的店慶、美食節相當頻繁，這都是拉抬人氣的好辦法，如“法國勝日門”在淡季推出主題“輪船上美食節”，東方賓館舉行“加拿大海鮮美食節”、澳門街舉辦“滋味羊節”即是如此，更有甚者，餐廳還推出“三人行，免費一人”的優惠活動。“買二送一”變相推廣，自是比直接打折高明得多，這些不同主題的活動，讓餐館賺足了人氣。
舉辦美食節的目的，旨在吸引客流，提升營業額，往往是噱頭，以某一核心食材原料，通過各種烹飪手法的運用，將其整體解構，並以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈現，如此讓食客大飽口福，食肆名利雙收，兩全齊美。
還有，物以稀為貴，再平常的食材，只要限量供應，總會有人欣賞。根據消費者的心態，有些酒樓在城中走偏鋒，對一些特殊食材只限量供應10份，售完即止，逾期不候，將消費者的胃口吊起來。
三、數字促銷，帶動年青消費
為了讓食客來多幾次，變為熟客，經營者亦是花不少心思，此期間除了打折、vip卡優惠、送果盤等慣例外，經營者還可瞄準新勢力－－針對經常上網的年青消費羣的生活方式，在網絡上搞促銷，如網絡訂餐、電子優惠券，或與銀行捆綁合作，推出刷卡優惠活動。“東都大世界”每到淡季，物業與企業聯手推出網上電子優惠券，打印出來後就可以憑券去消費，可當作現金使用，迎合了不少年輕人的消費需求。
四、淡季整修翻新，增加時尚元素
不少餐館選擇在淡季的時候，把店面裝修翻新，使得酒店在軟硬件方面，縮短和其它酒樓的差距，重新打扮得分，這不失為上策。從10月中旬開始，勝記、宏記、川味濃等紛紛對飯店進行局部改造，有的甚至是全面翻新，準備以全新的面貌迎接旺季的到來，這些餐館的負責人認為，現在的餐飲競爭如此激烈，消費者對環境相當看重，只有不間斷地通過對餐館的翻新，可以不斷地增加餐飲行業中的流行元素，順利完成的企業轉型，這樣才能讓企業立於不敗之地。
五、體驗消費，完善不足
淡季裏，營銷工作重點可歸納為三個方面：1、老客户的維護；2、新客源的開發；3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少。餐廳可通過與顧客面對面交流、電話溝通、填寫調查表單的形式獲得顧客意見，也可以邀請朋友以顧客的身份，對餐廳的進行體驗感受。只有將餐廳存在的問題針對性解決了，再輔助符合餐廳現狀，以及受當地消費者熱衷的營銷策劃，就能將餐廳的生氣炒熱。一個有實力，受消費者追捧的餐廳，在一年四季生意差距並不會太大，只是冬季更火爆。
六、巧借文化牌
城中的食肆無論是出品，還是食材都無明顯優勢，怎樣才能保增長？於是有的就打起“文化牌”，“經濟搭台，文化唱戲”，在飲食文化上動腦筋。11月初，某店以經營雞為主的老闆，偶然得到顧客為酒樓題的上聯，當下老闆就迅速啟動懸賞萬元徵下聯，在城中引起不少關注。到11月底，餐廳共接到300多名參與者，為公平起見，老闆還專門請來大學教授做評委。這種方式，借題發揮，既宣傳了酒店的特色菜，也拉來了潛在顧客。
淡季營銷不但要把眼睛瞄準對手，瞄準自己和產品、瞄準廣告促銷、更要把眼光放到整個社會環境中去。要善於抓住社會的焦點熱點迅速地改變策略和行動，甚至可以不失時機的炒作自己，自己不但賺錢，而且會使聲譽、知名度等品概效益直線上升。
附:某酒店餐廳國慶節營銷方案
每一個節日的到來，餐飲和酒店都有自己的規劃，這裏我就把**年國慶節酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動！
