带鱼是一种含有丰富营养的食物，肉厚刺少，营养丰富。那么南方的香酥带鱼怎么做?下面是小编收集整理的南方的香酥带鱼怎么做，欢迎阅读参考!!
材料：
带鱼，花椒粒，胡椒粉，料酒，生抽，葱，姜，盐，花生油等
步骤：
1.把所需材料都准备好
2.带鱼去掉内脏切段，葱姜切末，花椒粒和盐打成粉。
3.所有的调料混合，加入料酒，生抽，蒸鱼鼓油放入冰箱冷藏腌制2个小时，中间翻面两次。
4.腌制过后，用纸吸掉料汁。
5.每块鱼都均匀的裹上面粉。
6.静止15分钟，让面粉敷贴结实。
7.锅中放油烧热，摆放带鱼中小火煎。
8.煎到底部定型，成黄色翻面，在煎另一面。
9.直到两面都煎成金黄色就可以了。
女人吃带鱼的好处
1、提高智力
少儿多吃带鱼有益于提高智力。
2、补益五脏
经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
3、抗癌
鱼鳞中提取的6一硫代鸟嘌呤物质，对抗癌有奇效。
4、预防老年痴呆
老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。
5、美容
多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
带鱼禁忌人群
服用某些药物者
服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。
出血性疾病患者
如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
痛风患者
因为带鱼中含有大量的嘌呤类的物质，所以，痛风的人最好不要吃。痛风注意是因为我们身体中嘌呤代谢发生紊乱而出现的`现象。
肝硬化患者
肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
结核患者
服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
孕妇
孕妇不宜经常食用海鱼，常食海产品，会过多摄入甲基汞，胎儿在宫内接触的汞量越高，幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。
