导语：看一个人懂不懂西餐礼仪，最主要看他会不会使用刀叉，这个也是和我们中餐最大的区别。
一：左手持刀右手持叉
西餐礼仪一般来说是左手持刀右手持叉，这是根据人们习惯使用右手来设定的。
二、握住刀叉上方
当左手持刀右手持叉的时候，要握住刀和叉的上方，并用两个食指按在刀叉上。
三、叉子可以反过来使用
大家不知道叉子还有一个用处，反过来用就是可以当汤匙使用，用于食用米饭、青豆等小颗粒食物。
四、刀叉不慎落地
当刀叉不慎落地的时候，记得叫唤服务员，让其帮你捡起来并取一份新的刀叉过来，千万记得不要自己钻到台底下捡。
五、吃完后的摆放
每次吃完一道菜，记得把刀叉合拢把刀锋朝向自己，叉背朝下，以4-10点方向排斜放在盘子，服务员见到后就会马上过来收盘子。
西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的，顾名思义，西餐就是西方国家的饮食菜肴。与中餐使用筷子不同的是，西餐一般以刀叉为主要餐具，学习西餐礼仪最基本的就是学会刀叉的使用方法。下面为大家简单介绍下西餐中刀叉的使用。
工具/原料
刀叉，汤匙，料理盘等。
方法/步骤
1右手持刀或汤匙，左手拿叉。两把以上，应由最外依次向内取用。ps：料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。
2刀叉拿法是轻握尾端，食指按在柄上。用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小，蘸上调味汁送入口中。ps：简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。
3汤匙则用握笔的方式拿。如果觉不方便，可换右手拿叉，但更换频繁则显粗野。
4吃体积较大的'蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流潢盘子，并不雅观。因此最好是切一口吃一口。
5较软食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
注意事项
如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。
边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆在四点钟方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。
已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。
