第一步将鱼洗净切块放在碗中,并放入姜丝、生抽、料酒腌制一下第二步将适量姜、大葱、盐、料酒、老抽、生抽、醋、糖、凉白开混合,做成酱汁备用。第三步热锅冷油,待油热转中火准备炸鱼块第四步将鱼块放进去炸至两面都变为金黄色第五步将炸好的鱼在酱汁里蘸一下,放在盘中第六步开大火,将酱汁倒入,用淀粉和水勾芡第七步把芡汁淋在鱼块上面就OK了