剁椒金针菇属于家常菜谱，主要原料是金针菇和剁椒酱；工艺是蒸，制作简单！下面是小编为大家整理的关于剁椒金针菇的家常做法，欢迎大家的阅读。
做法一
食材准备
原料：金针菇200克
配料：剁椒酱30克
调料：鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克
做法步骤
1．将金针菇切去尾部相连的部分；
2．金针菇洗净滤干分后整齐的.码入盘中备用；
3．将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟；
4．剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁；
5．开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。
做法二
食材准备
金针菇400g，剁椒2汤匙，蒜4瓣，生抽1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，白糖少许
做法步骤
1.金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右。
2.捞出过凉水备用。
3.热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末。
4.倒入焯好水的金针菇，加生抽，蒸鱼豉油，白糖，麻油拌匀起锅即可。
做法三
做法步骤
1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中。
2.将剁椒铺在金针菇上面。
3.蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟。
4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用。
5.小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。
