爆炒芥菜苗 做法和步骤
1、将芥菜苗摘好后用盐泡五分钟,然后清洗干净控干水分;
2、锅内放入油烧热后放入蒜沫;
3、出香味后放入洗好的'芥菜苗,加入盐;
4、大火快炒至变色即可出锅。
5、小贴士:
1、炒绿色蔬菜加醋也会变黄,千万不要加醋,这是错误的;
2、要想保存绿色蔬菜的颜色,炒时不变色,主要的措施是缩短烹调时间,一定要大火快炒,如果火太小炒的时间太长肯定会黄掉;
3、要不断翻炒,这样可以与更多氧气接触。
爆炒芥菜苗 做法和步骤
1、将芥菜苗摘好后用盐泡五分钟,然后清洗干净控干水分;
2、锅内放入油烧热后放入蒜沫;
3、出香味后放入洗好的'芥菜苗,加入盐;
4、大火快炒至变色即可出锅。
5、小贴士:
1、炒绿色蔬菜加醋也会变黄,千万不要加醋,这是错误的;
2、要想保存绿色蔬菜的颜色,炒时不变色,主要的措施是缩短烹调时间,一定要大火快炒,如果火太小炒的时间太长肯定会黄掉;
3、要不断翻炒,这样可以与更多氧气接触。