冬菇蚝油鸡翅做法和步骤
1、冬菇洗净泡发。鸡中翅斩小断。
2、锅内放少量的油，下入斩好的鸡中翅。煸炒至鸡翅两面微黄盛出。
3、锅内留少许的油，下姜片、泡好的冬菇煸出香味。倒入煸炒好的鸡翅，蒸入适量的.料酒。
4、煸出酒香调入一大勺蚝油，一小勺生抽。炒匀后再加一小勺糖，适量的盐。
5、加少量的水盖上锅盖焖煮至收汁即可。
6、小贴士：
1.鸡翅要斩小件炒，这样易熟也易入味。
2.泡发香菇的水可以不用倒，最一焖煮的时候可以放这个水，味道更香。
3.煎鸡翅的时候不要放多油，因为鸡翅在煎的过程中会出油的。
4.加入蚝油后要小火翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹上蚝油。
