滑溜里脊的做法和步骤

　　第一步

准备好碗，打入一个鸡蛋清，搅打至蛋液蓬松。

　　第二步

将猪里脊肉切片，倒入鸡蛋清，加半勺盐，两勺生粉抓匀，腌制十分钟。黄瓜切菱形片、胡萝卜切菱形片、蒜子切片。

　　第三步

锅中倒入油，下入猪里脊肉，翻炒变色后，加入蒜片，煸炒数秒。

　　第四步

再入胡萝卜翻炒，接着淋入适量料酒，倒入黄瓜，下入水发木耳，加一勺盐，少许白糖调味，均匀翻炒后，淋入适量水淀粉，翻炒收汁，滴入几滴麻油提鲜味，就可以装盘享用了。