炒是黄瓜最常见的做法之一,如果您不喜欢清炒黄瓜片的清淡口味,还可以将黄瓜与肉类一同烹饪。希望下面为您列出的,肉炒黄瓜片的做法,能为您提供一个好的选择。
家常黄瓜片炒肉的做法一食材
主料
五花猪肉150克
黄瓜250克
辅料
油75毫升
精盐2克
大蒜15克
生姜15克
洋葱25克
酱油25毫升
步骤
1.将猪肉洗净,切成2厘米宽的薄片,再将黄瓜洗净切成片
2.洋葱切成2厘米长的'丝
3.炒锅净后烧热,放油,烧至七成热时下入猪肉片,划散,
4.加姜、蒜、洋葱、及黄瓜片,放入25克酱油、2克盐,拌炒片刻,出锅,入盘,即可。
小贴士
关于?料,如果先放盐,黄瓜水分??魇н^多,变得很蔫
家常黄瓜片炒肉的做法二蒜切薄片,小红椒切成圈,姜切末。
瘦猪肉切片,加少量姜末、半勺料酒,半勺蚝油,少许淀粉抓匀腌制。
黄瓜切菱形片,即先斜切成段,然后将每段立起切片。
热锅凉油,下蒜片、姜末炝锅。
姜蒜爆香后下肉片炒至变白色,烹半勺料酒炒出香味。
下小红椒圈,翻炒几下后直接下黄瓜片,加盐调味炒至出汤汁。
加半勺蚝油,炒匀出锅。
小贴士
1. 用了新鲜的小红椒,所以出品是鲜辣口味,不爱吃辣的筒子们酌情减少辣椒用量。
2. 尝试了下用蚝油替代酱油,确实可以提鲜,也不用另外放糖提鲜了,感觉不错。不过要注意用量,如果放太多可能会烧出酸味。
3. 黄瓜一定要切菱形片。