第一步准备鲈鱼处理干净,清洗一下,准备半条鱼,把鱼放盘子里,放些料酒、盐、生姜、葱等调料,把鱼放蒸锅里,大火蒸即可。 第二步鱼蒸10分钟即可,拿出备用。 第三步把鱼刺剔出,准备半条鱼肉。 第四步锅中烧油,将切好的'生姜、笋、胡萝卜倒入锅中翻炒。 第五步翻炒几下,倒入开水,放鱼肉,小火煮2分钟,将打散的鸡蛋倒入锅中,不停的搅拌,最后放水淀粉,水再次烧开关火,即可食用。