鱿鱼花做法家常怎么做?相信很多人都想知道吧?以下是小编为您整理的鱿鱼花做法家常相关资料,欢迎阅读!
鱿鱼花做法家常西芹鱿鱼花
材料
新鲜鱿鱼,西芹,黑胡椒,糖,盐,料酒
做法
1、新鲜鱿鱼片去掉多余的薄膜,刀稍微倾斜切井字格。用料酒抓一抓之后,烧滚烫水烫一下,做成鱿鱼花。
2、西芹去掉过硬的.纤维,切块。
3、热油起锅,下西芹炒片刻,倒入鱿鱼,加入黑胡椒、糖、盐调味即可。
鲍汁鱿鱼花
材料
鱿鱼,芦笋,盐,油,鲍鱼汁,料酒,糖
做法
1.先将鱿鱼身段材料切花刀,用开水抽一下,成鱿鱼卷,如图:
2.芦笋去皮,切成小段,备用。
3.先将芦笋入开水烫一下,开水中加点盐和油,增加亮色和味道,捞起,做成围边;将烫过的鱿鱼卷入锅加料爆炒2分钟,摆盘。锅内放少许油,加入适量的瓶装鲍鱼汁,加点料酒和糖,勾芡做成鲍鱼汁,淋在鱿鱼卷上即成。