提交离职申请还能休国家法定假日？

我今天正式提交了离职申请，按照劳动法是一个月内完成交接就可以走人。但是如果领导拖着不批准。30天后，
我能否发个邮件给人力，就直接走人？
在这一个月期间，
国家规定的5天年假，
我还能否休？
我已经把相关工作交接内容写清楚，邮件发给同事，
但领导提出“抽时间把你各项工作的流程及注意事项准备一个文档吧。把干每件事情的.步骤，要联系的人，可能出现的问题，注意事项全部写出来，越全越好。例如投标时标书有多少种样子，出现啥就注意啥，什么容易出错的地方在哪里等等”----是否属于无理要求？