篇一：《园艺基础实验Ⅱ》教案12园艺
课程英文名称：horticultural base experiment Ⅱ
学时学分：48学时1.5学分
开课学期（春、秋、全年）：全年
先修课程：植物生理学、生物化学、遗传学 适用专业：园艺专业（本科）
一、课程简介
园艺基础实验Ⅱ是园艺专业学生必修的一门专业基础课程，是一门独立的实验课程，同时也是为了配合植物生理生化和遗传学的教学而开设的一门实验课程,本课程由验证性、操作性、综合性和设计性等多层次实验内容构成。课程主要内容包括：植物组织水势的测定，不良环境对植物生理生化的影响，植物呼吸速率的测定，抗坏血酸含量的测定，植物种子蛋白质组分的分析，高等植物DNA的提纯与检测，植物多倍体的诱导与鉴定，植物染色体组型分析。通过本课程的实验教学，使学生掌握植物细胞遗传学和植物生理生化研究的基本方法、基本技能，培养其独立工作和创新能力，为今后学习和工作打下良好的基础。
二、教学目的
本课程由验证性、操作性、综合性和设计性等多层次实验内容构成，目的在于巩固和加深学生对植物生理生化和遗传学知识的理解，验证植物生理生化和遗传学理论，并初步掌握植物生理生化和遗传学研究所必需的基本实验技术。在此基础上，进行一定比例的综合性、设计性实验，将实验理论和实验技能融为一体，从而培养学生的基本实验思想、实验方法、实验技能和综合应用能力。本课程的任务是从个体、细胞、分子三个水平揭示植物生理生化和遗传学的基本现象与规律，培养学生牢固掌握植物生理生化和经典遗传学研究方法与技术，并初步掌握现代植物生理生化和遗传学实验分析方法，同时要求学生初步具备进行植物生理生化和遗传学创新性研究的基本能力与素质。
三、教学要求
本课程应在植物学实验、无机及分析化学实验、有机化学实验等课程之后开设的课程。本实验课内容包括验证性实验、操作性实验、综合性实验、自行设计性实验四个部分，验证性实验主要通过演示方法进行教学，操作性和综合性实验在教师指导下由学生自己动手完成，同时要求学生根据所掌握的理论基础和实验技能，设计性实验经教师认可后独立完成实验操作，并撰写书面报告。
1、注意理论与实践结合，增加联系生产实际的内容。
2、关注植物生命科学的发展前沿，将植物生命科学实验先进手段纳入教学内容。
3、通过对学生植物生理生化及遗传等生命活动的基本实验技能的训练，加强对学生动手能力的培养，同时力求理论联系实际地培养学生独立思考、综合分析能力、科学思维能力、创新意识，全面提高学生素质。
四、教学重点与难点
教学重点：植物组织中可溶性蛋白质含量的测定，植物多倍体的诱导与鉴定。 教学难点：植物种子蛋白质组分的分析和植物染色体组型分析。
五、教学内容（含教学时间分配表）：
教学时间分配表
六、考核内容及办法
1.平时成绩：包括考勤、作业、课堂提问等，占综合考核成绩10%
2.实验成绩：包括实验操作、实验报告和自行设计实验，占综合考核成绩30%
3.考试成绩：期末闭卷笔试，占综合考核成绩60%
4.综合考核成绩：100%
七、教材与主要参考书
（一）、教材
《生命科学基础实验教程》，江汉大学生命科学实验中心编，江汉大学教材科印
（二）、参考书
《植物生理生化实验原理和技术》，李合生主编，高等教育出版社
《遗传学实验教程》，王建波等编，武汉大学出版社
实验记录及实验报告要求
一、实验记录
实验前应认真预习，把实验名称、目的要求、原理、实验内容、操作方法以及实验和数据的记录表格简要地列于记录本中。
实验记录本应标上页数，不能随意撕去任何一页，不要擦抹及修改。写错时可准确地划去重写。 实验中观察到的现象、数据，应及时并正确地记录于记录本上，切忌夹杂任何主观因素。定量的数据，如称量物的重量、滴定管读数和分光光度计读数等，应根据仪器的精确度准确记录有效数字。每一结果最少要重复观测两次，重复观测数据即使完全相同也应如实记录下来，因为每个数据都是一次观测的结果。数据的计算也应写在记录本上。总之，实验结果的原始积累记录应做到准确、清楚、详尽、简练。
实验中使用的仪器型号和试剂的规格、化学式、分子量、准确浓度都应记录清楚，以便总结实验时核对和作为查找失败原因的参考依据。
如果认为记录的结果可疑或发现记录遗漏和丢失，应重做实验，决不能把不可靠的结果当作正确记录，造成实际工作中难以估计的损失。
二 、实验报告
实验结束后，应及时整理和总结实验的结果，写出实验报告，一般实验报告内容包括：
（1） 实验名称（题目）
（2） 原理
（3） 试剂和仪器
（4） 操作方法
（5） 实验结果
（6） 分析讨论
（7） 参考文献
一份实验报告就相当于一篇小论文。在报告中，应写清楚实验名称，做实验的目的和实验设计的基本原理：操作方法可采用工艺流程图的方式或自行设计表格来扼要明了表示；试剂名称、纯度和配制要求以及仪器和仪器装置图应写清楚或附上；结果应根据实验条件下观察到的现象和获得的数据进行归纳、整理，总结成各种图表，同时针对图表的结果进行必要的说明和分析；分析讨论可包括对实验方法和实验结果的探讨及疑难问题的分析，对实验设计的认识、体会和建议，以及对实验的改进意见等。
当然，不同实验的实验报告的侧重点应有所不同。制备实验应重点集中于制备方法、装置的设计和讨论；定量实验较着重与对结果和数据的总结和分析；定性实验往往内容较多，可根据实验内容分别写原理、方法、结果和讨论。实验报告并非要求定式，但应该让人们清楚了解实验的设计、目的和意义。
希望学生们课前做好预习工作，课上多动脑筋、动手，课后写好实验报告，你们本学期的实验成绩是预习情况、平时课堂表现、实验报告的综合评分。真诚地希望通过一个学期实验课的学习与训练，能够提高大家的而是眼操作技能，并培养你们严谨求实、积极进取的科学态度及优秀品格。
篇二：园艺基础教学大纲
《园艺基础》是中央广播电视大学为教育部“一村一名大学生计划”的学习者开设的一门专业基础课，同时也可用于提高园艺生产者的基础理论知识和生产水平。本课程课内学时90，电视教学13，实验实习27，学分5。
第一部分 大纲说明
一、课程的性质和任务
《园艺基础》是在基础课和专业课之间的专业基础课，既为学习的学生打下专业基础，又为园艺生产者提高基础理论水平和生产水平服务。《园艺基础》主要介绍园艺植物的分类、园艺植物的生物学原理、品种选育及良种繁育、园艺植物的育苗技术及栽培管理等内容。
二、与相关课程的衔接、配合和分工
学习《园艺基础》应具有植物学、土壤肥料学等课程的基础知识。作为专业基础课程，它又是《果树栽培技术》、《蔬菜栽培技术》、《花卉栽培技术》等课程的基础。本课程介绍了园艺植物的共性的基础知识，把果树、蔬菜、花卉作为一大类介绍，避免了后续课程的内容重复。
三、本课程的教学基本要求
本课程要求学习者掌握园艺学的基础知识、基本理论和基本技能。具体要求是应认识主要的园艺植物，认识其主要的种类、品种。重点掌握园艺植物的栽培技术、园艺植物的栽培管理方法。
具体教学要求分为三个层次，即重点掌握、一般掌握和基本了解，考试的要求与此相同，重点掌握内容是各章最基本的、最核心的内容，一般掌握内容在此基础上扩大一些，考试以这两部分内容为主，基本了解内容一般不考，即使考试也仅占很小部分。
四、教学方法和教学形式建议
教学以自学文字教材为主，根据学习者工作或学习的区域，组织学习小组，共同学习和讨论问题。录像教材分为重点串讲型和专题型两部分。重点串讲型录像教材讲解各章的重点、难点，专题型录像以演示操作为主，以加深学习者的印象并开阔视野。学习者可以通过信函、电话、电子邮件等方式与中央电大的主持教师或主讲教师联系，有问题也可以由学习中心的辅导教师为学习者辅导、答疑。学习者应按时完成作业、实验和实习等教学环节，在实验和实习中加深对书本知识的理解。
第二部分 媒体使用和教学过程建议
一、各章学时分配
绪论(2学时)
第一章 园艺植物的分类(7学时)
第二章 园艺植物的生物学原理(15学时)
第三章 园艺植物品种改良及良种繁育(9 学时)
第四章 园艺植物的育苗技术(10学时)
第五章 园艺植物栽培管理(20学时)
二、多种媒体教材的总体说明
拟选用文字教材为主要教学媒体，辅以录像教材（VCD）、流媒体课件及网上教学辅导等媒体。
文字教材为合一型，自学指导、实验指导、实习指导等全部在内。它的任务是完成基本教学内容的系统传授和自学指导。
录像教材为重点辅导型加上专题型。它的任务是导学、强化重点、分析难点、开阔眼界和实验等的演示。流媒体课件是利用计算机创造交互式的学习环境，提供自主的视频浏览。
网上教学辅导是根据教学进度解决一、二周内教学中的问题，同时提供一些练习题。
三、教学环节
要求学习者自学文字教材，收看教学录像（VCD），通过学习小组的学习、讨论及辅导教师的辅导、答疑和平时作业，按教学要求掌握学习内容。要求每周完成的作业量在2小时左右。平时成绩占总成绩的50％。
篇三：园艺产品贮藏加工学
1、课程属性：必修
2、实验属性：非独立设课
3、学时学分：总学时72、实验学时22
4、实验应开学期：第7学期
5、先修课程：植物学、植物生理、有机化学、蔬菜栽培学等
一、课程的性质与任务
在都市型现代农业建设中品贮藏加工学是园艺基础学科中的一门重要的专业课，是农业和食品工业的边缘性学科，是食品科学技术工业发展的组成部分和基础。园艺产品贮藏与加工是园艺产品生产与销售、消费之间的一个重要的技术环节，其任务是通过提高园艺产品质量而获得较高的产值。提高园艺产品的纯经济效益，通过实验课教学，培养学生的分析问题、解决问题的能力，加强动手能力，拓宽思路和知识面。
二、实验目的与基本要求
本实验课配合理论教学，通过实验从实践中进一步学习，掌握和运用学过的`基本理论；运用保鲜和加工的基本理论，分析实验过程中的各种现象和问题，培养、训练学生的分析和解决问题的能力。学生必须完成的基本要求：准备实验，拟定实验方案；组织实验；写出预习报告，拟定记录表格；测取实验数据；整理实验数据；写出实验报告。
三、实验考核方式及办法
考核方式：考查；实验成绩评分办法：实验操作占40%，预习报告占10%，实验报告占30%，平时成绩占20%。
四、实验项目的具体内容
实验一 蔬果物理性状的测定
1、本次实验的目的和要求
为确定蔬果采收期及成熟度；正确识别品种特性，并对园艺产品进行标准化，而对蔬菜物理性状进行相关测定。同时，通过在贮藏期中进行的物理性状的测定，了解其在不同环境中的变化；对加工原料进行的物理性状的测定，是为了了解其加工适应性与拟定加工技术条件的依据。掌握实验注意事项及实验报告要求。 2、材料和用具：
苹果、梨、番茄、胡萝卜等；游标卡尺、托盘天平、果实硬度计、比色卡片等。 3、实验步骤
观察记载果实的果皮粗细；果形指数；果重测量；可食部分的测定；果实硬度；含糖量测定。 4、教学方式
课堂讲解、演示操作方法，由学生亲自动手实验。 5、考核要求
以出勤率、随堂提问等平时成绩为主要考核内容。 6、实验报告要求
记录实验数据、分析试验结果、撰写实验报告。
实验二蔬果呼吸强度的测定
1、本次实验的目的和原理
呼吸作用是蔬果采收后进行的重要生理活动，是影响贮运效果的重要因素。测定呼吸强度可衡量呼吸作用强弱。了解果树采后生理状态，为低温和气调贮运提供必要的数据。
2、需用的实验材料和试剂
香蕉、黄瓜、小白菜等；20%氢氧化钠、0.2 N草酸、酚酞指示剂、真空干燥器、滴定管等。
3、实验步骤
呼吸强度的测定通常采用定量的碱液吸收蔬菜在一定时间内呼吸所释放的二氧化碳，再用酸滴定剩余的碱。即可计算出呼吸所释放的二氧化碳量，求其呼吸强度。
呼吸强度（CO2 mg/kg.h）= (V1-V2)*N*22/W*h
4、教学方式
先进行课堂演示、讲授，而后学生具体操作。
5、考核要求
弄清本实验的目的与要求；根据本次实验的具体任务，弄清实验原理、认识实验装置；认真进行每一个实验操作。
6、实验报告要求
计算、撰写实验报告。
实验三贮藏环境中氧和二氧化碳的测定
1、本次实验的目的和原理
采后的蔬果仍是一个有生命的活体。在贮藏中不断地进行着呼吸作用，必然影响到贮藏环境中如果氧过低和二氧化碳过高，会危及蔬菜正常的生命活动。特别是在气调贮藏中，要随时掌握贮藏环境中氧和二氧化碳的变化。因此蔬菜在贮藏期间要经常测定其环境中的氧和二氧化碳的含量，做为调节气体的依据。
2、需用的仪器和试剂
大白菜、奥式气体分析仪、33%焦性没食子酸、20%氢氧化钾、饱和食盐溶液、酚酞等。
4、实验步骤
（1）调节排气阀门、量气筒、连接测气袋。 （2）清洗与调整吸收瓶。 （3）洗气 。 （4）取样。 （5）测定。（6）重复测定、记录数据。
5、教学方式
以实验为主，课堂讲授为辅的教学方法；学生为主，教师辅助，充分预习，独立完成。
6、考核要求
准备实验:认真阅读实验指导书，弄清本实验的目的与要求；根据本次实验的具体任务，研究实验的做法及其理论根据；根据实验任务拟定实验方案。
组织实验：本实验是几个人合作完成，实验时必须做好组织工作，既有分工，又有合作，保证实验质量。实验方案应该在组内讨论，每个组员都应各有专责（包括操作、读取数据及现象观察等），而且要在适当时间进行轮换。
测取实验数据：凡是影响实验结果或在数据整理过程中所必需的数据都要测取。同一条件下至少要读取两次数据，只有当两次读数相接近时才能改变操作条件；每个数据记录后，应该立即复核，以免发生读错或写错数字等现象。
整理实验数据：同一条件下，如有几次比较稳定但稍有波动的数据，应先取其平均值，然后加以整理。数据整理时，如果过程比较复杂，实验数据又多，采用列表整理；要求以一次数据为例子，把各项计算过程列出，以便检查。
实验报告：必须写得简单明白、一目了然，这就要求数据整，交待清楚，结论明确，有讨论，有分析。
7、实验报告要求
实验报告应包括下列各项： （1）报告的题目（要简明确切）； （2）写报告人及共同测定人员的姓名； （3）实验任务；
（4）实验原理；
（5）实验设备说明（包括流程示意图和主要设备、仪表的类型及规格）； （6）实验数据记录（包括原始数据记录表格和整理后的数据记录表格）；
（7）数据整理及计算示例，引用其中一组数据（要注明来源），要列出这组数据的计算过程，作为计算示例；
（8）实验结果，要根据实验任务明确提出本次实验的结论，用图示法、经验公式或列表法均可，但都要注明实验条件；
（9）分析讨论，要对实验结果作出估计，分析误差大小及原因，对实验中发现的问题应进行讨论，对实验方法、实验设备有何改进建议也可写入此栏； （10）回答思考题。
实验四 蔬果的干制
1、本次实验的目的和要求
通过本实验加深理论印象，了解事宜的蔬菜在进行干燥时的变化及干制品的包装和贮存。
2、需用的材料和器具
甘蓝或苹果；干燥箱、托盘、纸箱等
3、实验步骤
原料处理（选料、清洗、去皮、切分、热烫、熏硫、摆盘）；干制中的温度管理、通风排湿、倒换烘盘、掌握干燥时间；包装处理（回软、防虫、包装）；贮存。
4、教学方式
学生为主，教师辅助，充分预习，独立完成。 5、考核要求
注重操作过程，总结经验，考核要求同上。 6、实验报告要求
检验产品、贴上标签、撰写实验报告。
实验五蔬果汁的制作
1、本次实验的目的和原理
了解、掌握混合蔬菜汁的制作方法，果茶通常是由红果和胡萝卜按1：1配比经软化、捣碎、均质、调配等步骤加工而成的。
2、需用的仪器和试剂
红果和胡萝卜；组织捣碎机等
3、实验步骤
选料、清洗、去杂、软化、加糖、捣碎、均质、装罐、贮存等。
5、教学方式
学生为主，教师辅助，充分预习，独立完成。
6、考核要求
同上基本考核要求。
7、实验报告要求
按正规实验报告要求书写。
实验六 罐头的制作
1、本次实验的目的和原理
蔬菜经罐藏以后，能较好地保存新鲜水果和蔬菜的风味及营养成分。通常经过热力杀菌的方法将危害罐头食品的微生物杀灭。要求学生掌握适宜罐藏的蔬菜品种。
2、需用的试材和器具
鸭梨或荸荠；压力锅、玻璃罐、刀具等。
3、工艺流程
选料、洗果、去皮、切分、除果心、烫漂、修整、装罐、加糖水、排气、封罐、杀菌、冷却、检验、贴标签。
4、教学方式
学生为主，教师辅助，充分预习，独立完成。
5、考核要求
考核要求同上。
6、实验报告要求
按正规实验报告要求书写。
实验七速冻蔬果产品的制作
1、本次实验的目的和原理
了解速冻胡萝卜块（橘子）的制作过程，掌握速冻原理和速冻对蔬菜的影响。
2、需用的材料和器具
橘子或胡萝卜；超低温冷柜、托盘等。
3、 工艺流程。
选料、清洗、去皮或须根、切分、烫漂、冷却、速冻、包装、冷藏、运输等。
4、教学方式
学生为主，教师辅助，充分预习，独立完成。
5、考核要求
同上基本考核要求。
6、实验报告要求
同上
