菜花是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的`药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。以下是小编带来菜花根的腌制方法的相关内容，希望对你有帮助。
【材料】西兰花梗、盐2茶匙，香醋两袋、味极鲜适量，花椒一小撮、大香1/2颗、生姜3、5片、冰糖、料酒等。
【腌制方法】
（1）现将西兰花梗外面厚厚的皮削掉，洗净切厚片或是条，不能太薄否则影响口感。
（2）将切好的梗放入容器，加 1/2小匙的盐拌匀，静置半小时后，倒掉腌出来的水。
（3）将醋、酱油、花椒、大香、冰糖、料酒加水熬至沸腾，再放凉（调料可根据个人口感加减）。
（4）将晾凉的料汁倒入西兰花容器，加盖放置通风阴凉处，两三天即可食用。
