第一步
竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，非常好吃，小竹笋的做法也是比较多的，比如说凉拌竹笋、炒竹笋等，今天我来教一种小竹笋的家常做法，做法是非常简单的，看一下吧。
先准备做小竹笋的`材料：将小竹笋洗干净、酸菜漂洗、五花肉和腊肉切成粒（注意肥瘦分开）、生姜大蒜切碎、干辣椒切段
第二步
将平底锅烧热，不需放油，倒入酸菜翻炒，炒至酸菜变热了，有酸菜味了即可盛出做备用。
第三步
另起锅倒入水，大火烧开，放入竹笋焯3分钟，捞出后过一遍凉水，再切成笋粒，这样小竹笋就处理好了。
第四步
平底锅中重新放入适量的菜籽油，倒入五花肉和腊肉肥的那部分煸炒出油
第五步
倒入姜蒜末和干辣椒段快速翻炒出香味
第六步
转中火，倒入五花肉和腊肉中瘦的部分，煸炒至变色
第七步
转大火，倒入小竹笋翻炒一会，再倒入酸菜翻炒，炒至两者都熟了即可
第八步
加入少许酱油、适量白糖翻炒，炒至入味，香味浓郁即可，小竹笋的家常做法就做好了，是不是很简单呢。
第九步
小竹笋的做法大全家常的还有爆炒小竹笋、鲜笋粥、凉拌小竹笋、干贝煸竹笋、蚝油炒竹笋等，还适合用来做汤呢，比如说竹笋鸭汤，此外竹笋有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效，所以说多吃小竹笋对身体是非常好的。
