第一步
鱼子一般都可以用来做食物,鱼子酱、鳕鱼鱼子、腌渍鱼子等,今天就以鱼子酱为例,介绍一下鱼子的做法。
第二步
先将取出的鱼子放入水中清洗干净,然后捞出。
第三步
起锅放入冷水,将鱼子放入,然后大火烧开,煮8分钟。
第四步
将煮好的鱼子从锅内捞出,然后放入凉水中,用手搓开鱼子膜,然后再捡出来。
第五步
将鱼子捞出控干水分做备用。
第六步
起锅放油,油热后放入花椒煸炒出香味,然后将花椒捞出不用,放入鱼子进行翻炒,在炒鱼子的时候也可以将水分翻炒出去,让鱼子变的更干。
第七步
在炒锅内放入黄豆酱,继续翻炒,将黄豆酱和鱼子完全翻炒均匀为止。
第八步
当锅内的`水分完全蒸发完,鱼子酱就可以出锅了,但这时不要急着装起来,将鱼子酱晾凉后再装起来会更好。
第九步
鱼子酱就这样做好了,鱼子的做法还有炒鱼子、腌渍鱼子、鱼子炒蛋等很多做法,想看更多鱼子的做法,就继续关注巧妇厨房吧。