第一步准备鸡腿第二步鸡腿用凉水浸泡,多泡几次,去掉鸡的血水第三步葱切段,姜切片第四步把鸡腿放进锅里,倒入清水,水要没过鸡,再放入姜片,葱段,料酒和花椒,中火煮8分钟再闷10分钟左右第五步锅内加油,油热后下葱花爆香第六步煮好的.鸡腿用刀切几刀,上面撒些精盐,把烧好的葱油淋在鸡身上,上面点缀香菜即可