食材：
主料
面粉250g
小鸡腿6个
辅料
郫县豆瓣酱适量
香辣酱1袋
葱适量
姜适量
料酒适量
海天一品鲜酱油适量
蚝油适量
胡椒粉适量盐适量
桂皮适量
香叶两片
花椒适量
鸡蛋一个
青菜一颗
做法：
鸡块面的做法步骤1
准备鸡腿。
鸡块面的做法步骤2
鸡腿剁小块儿，放入料酒，胡椒粉，蚝油，一品鲜酱油，淀粉，搅拌好腌制。
鸡块面的做法步骤3
面粉里加一个鸡蛋，一点点盐，活成面团
鸡块面的做法步骤4
擀成薄厚适中的面皮。
鸡块面的做法步骤5
像折扇子一样折叠好（折叠之前要放大量面粉，以免折叠好粘在一起）。
鸡块面的'做法步骤6
切成宽窄适中的面条。
鸡块面的做法步骤7
面要都开，撒上面粉，防止粘一起。
鸡块面的做法步骤8
准备好葱姜蒜大料花椒桂皮。
鸡块面的做法步骤9
锅中少许油，放入鸡块煎至金黄放入上一步调料翻炒，盛出。
鸡块面的做法步骤10
到入适量油把郫县豆瓣酱放油锅煸出红油放入香辣酱，翻炒均匀倒入鸡块翻炒。
鸡块面的做法步骤11
加入开水煮沸转小火炖10分钟左右。
鸡块面的做法步骤12
放入面条
鸡块面的做法步骤13
出锅前加入青菜。
