主料
温水250克
白糖3克
酵母2克
辅料
中筋粉（油酥）20克
食用油（油酥）20克
盐（油酥）2克
五香粉（油酥）适量
胡椒粉（油酥）适量
白芝麻适量
香酥芝麻烧饼的做法
1.将中筋粉、白糖和酵母混合
2.加入温水
3.用蛋抽搅拌均匀
4.盖保鲜膜，静置半小时
5.在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉，混合均匀
6.浇入热油
7.搅拌均匀，备用
8.醒发好的面糊大约是原先的`两倍大
9.在台面上放多一些面粉，将面糊放在面粉中
10.用手将四周的面糊往中间拢
11.翻面，用擀面杖擀成大约半厘米厚
12.表面抹油酥
13.卷起，尽量卷实
14.平均分成8份
15.将每份拉长，三折
16.表面刷少许水
17.像包包子似的将四周拢起，捏紧
18.放入芝麻盘里，轻轻按压
19.表面刷适量水
20.翻面沾芝麻
21.将所有饼坯做好，静置10分钟
22.不粘锅里放适量油，将饼坯放入锅里，小火煎
23.底部上色后翻面
24.盖上锅盖小火煎
25.两面反复煎至上色均匀
26.出锅装盘，趁热享用
烹饪技巧
1.新手可以少加些水，更好操作，但会影响一点松软度
2.做好的饼坯一定要静置，成本站会松软
