1、小瓜炒腊肉
菜谱简介
妈妈从四川姨妈家回来,也带回姨妈的`自制香肠,以前妈妈老嚷嚷着说姨妈做的辣香肠是最好吃的.一点点微辣,但是很香,在上海我还真没吃到过这么香的香肠咧~~
材料
云南小瓜,自制香肠(事先蒸熟,切片),盐,鸡精,糖
做法
1.小瓜洗干净,刨皮,切片。
2.锅入油下小瓜炒一会,放入香肠,加盐、鸡精,少许糖调味。
3.翻炒出锅,就这么简单地完成了~~
小诀窍
我喜欢炒得熟,所以就不好看了
2、西葫芦炒熏肉
菜谱简介
四川的熏肉味道香浓,不过我感觉有点咸,用水煮过都还咸,呵呵。
材料
熏肉适量,西葫芦适量,蒜苗适量,淡酱油适量
做法
1.将熏肉入锅煮透捞起切片。
2.西葫芦切片。
3.起油锅,爆香蒜头,下熏肉片煸炒。
4.加入西葫芦,蒜苗炒至断青。
5.沿锅边加点水,加点淡酱油调味就行了。
3、烟熏肉炒毛瓜
材料
蒜瓣3个,烟熏肉少许,新鲜香菇5个,毛瓜1颗,粗盐,胡椒
做法
1、蒜瓣3个,拍扁,切成茸;
2、烟熏肉少许,切小条或者小粒;
3、新鲜香菇5个,切片;
4、毛瓜1颗,去皮,切片;
5、蒜瓣爆香,加烟熏肉炒至烟熏肉脆;
6、加毛瓜片和香菇,炒至熟,加粗盐和胡椒,翻几下就可以出锅了。
4、西葫芦炒腊肠
材料
西葫芦,腊肠,盐
做法
1.准备材料
2.西葫芦洗净,去馕,切成薄片
3.腊肠切斜片,腊肠炒了会缩,可以切大些
4.油锅烧热入西葫芦翻炒后加少许盐调味
5.加腊肠片一起翻炒至两者味道融合,即可出锅