红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红（顶级红菇）、红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。红菇的家常做法有哪些？相信很多人都想知道吧？以下是小编为您整理的红菇的家常做法相关资料，欢迎阅读！
红菇蛏干汤
材料
红菇，蛏子干，高汤，盐
做法
1.用清水冲洗红菇后浸泡一个小时，水有点淡淡的玫瑰红色，沉淀过滤浸泡红菇的水留用.剪去菇蒂沥干水份．蛏子干也水泡半个小时，冲洗去浮尘泥沙，挤干水份．
2.高汤是事先就炖好的'，用的生姜和葱白炖的鸡汤．过滤弃渣留汤．
3.在沙锅中放入红菇和蛏子干，注入鸡汤，把泡红菇的水也加进去，大火煮开后转小火炖至少一个小时即可．食用时幼盐调味．
红菇荷包蛋面
材料
1.面条400克，鸭蛋3个，红菇5朵，香菇肉丸6个，大白菜200克
2.盐，味精，花生油
做法
1.加油煎荷苞蛋三个，倒入适量开水，将泡好的红菇，肉丸放入煮开。
2.待肉丸熟后，加入面条煮1分钟，将大白菜切段并放一起煮，加适量盐及味精便可。
