无油版糖醋排骨没有添加一滴油，也不用担心炒糖色一不小心会糊，酸甜脱骨的无油糖醋排骨，一个人可以吃掉一整盘，完全不油腻。下面是无油版糖醋排骨的'做法，欢迎参考阅读！
制作步骤：
原料图
特别说明一下这个薄荷叶，其实我们当地把这个叫十香菜，感觉应该是薄荷的一个品种，但无从查起。煮肉时加一点这个，成菜的味道很特别。
葱切大段，姜切片。
取部分葱姜加入锅中，倒一勺料酒，对排骨进行焯水。
准备调料，一勺老抽。
两勺生抽，这样子味道好颜色也好。
六勺醋，因为醋在加热过程中要恢发一部分，用量较大。
蕃茄酱三大勺。
焯好水的排骨，用流动的水洗去浮沫。
高压锅净锅后加一锅底水，不能没过排骨，高压锅销水效果较好，不用特别多水。
倒入蕃茄酱外的所有调料和余下的葱姜。
大火烧开上汽后转中火二十分钟，开锅后试一下味道，如果需要调整，进行调整。
倒放蕃茄酱，大火煮三至五分钟。
下入薄荷叶，出翻均匀出锅。
小贴士：
如果不用高压锅，水量要一次加足，如果中途需要加水，一定要加开水，不能加凉水，避免肉质变老变柴。
