海蛎子，俗称蚝，别名蛎黄、牡蛎。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，是我们大连非常有特色的海鲜，就是最简单的炒蛋也很好吃的哟。
食材：
海蛎子200克，鸡蛋4个，植物油1大勺，蚝油1勺，白胡椒粉少许，鱼露1勺，食盐少许，小葱1根。
做法：
1.海蛎子简单用水冲洗一下，然后沥水。
2.首先把鸡蛋打入盆内。
3.加少许盐。
4.喜欢的`话可以加一点点白胡椒粉。
5.用蛋抽打散。
6.有鱼露的话来一点鱼露，再次搅匀。
7.准备一口炒锅，无水加一勺植物油热锅。
8.倒入蛋液。
9.快速炒散。
10.当看不到蛋液的时候，装盘备用。
11.继续在锅内加少许植物油。
12.小葱切末，加入锅内炒香。
13.加入海蛎子，轻轻翻炒。
14.加入蚝油，翻炒均匀。
15.倒入炒好的鸡蛋碎。
16.轻轻翻炒几下即可关火装盘咯，再撒上一点点葱末点缀就上桌了。
小贴士
1.海蛎子新鲜的可以生吃，炒蛋的时候简单翻炒即可。
2.海蛎子本身就有咸味，盐一定不要过多，忽略也是可以的。
