第一步鱼肉划出花刀,用盐和姜腌制,放烤箱中先预热一下,然后取出。第二步油锅烧热后放入甜椒、洋葱、泡椒泡姜、八角、茴香、葱蒜、辣椒粉、盐、青花椒、豆瓣酱,将辅料炒香后盛出。第三步炒好的料铺在鱼肉上,一同放在烤鱼盘上,放入烤箱中烤制。第四步成熟后端出,撒上葱花即可。