第一步将秋刀鱼洗净,抹一层盐腌制一下第二步碗内放入适量的胡椒粉、料酒、味极鲜、姜粉、白糖、孜然粉、辣椒油,搅拌均匀做成料汁第三步在用盐腌好的秋刀鱼表面刷上一层厚厚的调料汁,腌一小时以上,让它均匀入味第四步烤盘上铺上锡纸,将秋刀鱼表面再刷一层料汁,然后放在烤网上第五步将烤箱上下火200度预热五分钟,然后放烤盘和烤网进去烤10分钟第六步取出,撒上孜然粉和辣椒粉,继续烤十分钟。取出翻面接着烤10分钟,直到两面都变为金黄色就可以了。