第一步田鸡洗干净,去脚趾切块,用适量的盐和料酒腌制几分钟。第二步锅中直接放姜片,慢慢炒香。第三步再锅中倒入少许油,加入泡椒和藤椒炒出辣香。第四步加入适量的水,把田鸡倒中锅中,加入盐调味,炖10分钟后,加入酱油和蚝油提鲜。第五步加入葱段即可出锅。