做法一
主料：蚬子、干辣椒、姜
辅料：油、辣酱、糖、蚝油、水淀粉
步骤：
1、把蚬子清洗干净；
2、锅里热油，放麻椒，红干椒，姜片，炒出味道来；
3、放辣酱，炒出红油后，放入蚬子翻炒；
5、放蚝油、糖。如果蚬子吐水太多，直接下一点薄芡就OK了。
做法二
主料：蚬子、小红辣椒、姜、葱
辅料：料酒、盐、海鲜酱油、水淀粉
步骤：
1、蚬子清洗干净，入锅煮至张口；
2、大勺油热后放入蚬子、葱段、姜片料酒、盐、小红辣椒、海鲜酱油、水淀粉翻炒入味；
3、出锅即可开吃。
做法三
材料：小白菜、鲜蚬子、青红柿子椒、色拉油、精盐、白糖、姜末、蒜蓉、老抽
做法：
1、小白菜洗净待用；青红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成菱形块；
2、蚬子反复冲洗干净，入沸水锅中，放入精盐，汆水，去壳留肉备用；
3、炒锅内放油烧热，放入蒜蓉、姜末爆香；
4、放入小白菜煸炒片刻，再放入蚬子肉、青红辣椒块、白糖、老抽煸炒至软熟。
5、最后撒入精盐调味，拌匀即可。
