导语:香炸麻辣牛排的做法简单是川菜菜谱里的常见菜,但怎么做香炸麻辣牛排最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着小编来做这道香炸麻辣牛排吧。
菜系及功效:
川菜
营养不良食谱 增肥食谱
工艺:
炸
香炸麻辣牛排的制作材料:
主料:
牛里脊肉600克
辅料:
生菜(团叶)35克
鸡蛋150克
面包屑35克
调料:
白砂糖5克
醋15克
香油5克
姜15克
大葱15克
盐15克
味精2克
胡椒粉2克
辣椒粉15克
花椒粉10克
菜籽油150克
香炸麻辣牛排的做法:
1. 将牛里脊片成大片;
2. 牛肉片入碗,用姜片、葱节、胡椒粉、盐、味精、料酒码味淹渍约半小时;
3. 然后去掉姜、葱,加辣椒粉、花椒粉拌匀;
4. 再均匀地涂上鸡蛋液,再沾上面包屑;
5. 生菜切丝拌成糖醋味待用;
6. 将牛排放入热油锅中炸至色呈金黄且刚熟透时,捞出改刀装盘,镶上生菜即可。
香炸麻辣牛排的制作要诀:
1. 本品有油炸过程,需备菜油约500克;
2. 炸制时应掌握好时间,以防水分流失太多,保持牛排细嫩;
3. 炸制时油温不可太低,防止牛排不酥变老。
食物相克鸡蛋:
与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。