在柳叶面上码上焯过的豆芽和胡萝卜丝,在放上葱姜碎和蒜丝。喜欢辣的,还可在上面在放些干辣椒。以下内容是小编为您精心整理的柳叶面怎么做好吃,欢迎参考!
柳叶面怎么做好吃篇一用料
面粉
蔬菜汁或清水
白菜、木耳、黄花菜、胡萝卜
葱花、蒜末
食用油
盐、生抽、鸡精、胡椒粉
花椒
山西炝锅柳叶面的做法
面粉加胡萝卜汁和成较硬面团。加盖醒半小时。(用胡萝卜汁、菠菜汁、苋菜汁等都可以,也可以用清水。)
面团揉匀,擀开,像折扇子一样折好,折叠的宽度是将要做出的柳叶面长度的一半。
刀子斜切,如图。有点像动画里的锋利的`牙齿。牙齿尖部要切的尖锐,上下两根面才不会相连。
抖开,就是切好的柳叶面了。
白菜切丝(我只用了叶子部分),胡萝卜切丝,木耳提前泡好切丝,黄花菜切段。(选用家里有的配菜就可以,封面没有用白菜,用的茼蒿叶子。)
炒锅热油,炸香花椒,去掉花椒不要。下葱花、蒜末爆香。
下所有菜,加入盐、生抽、胡椒粉翻炒至软。
添入适量的水,烧开。
把切好的柳叶面煮进去。面条煮熟,加入少许鸡精(可选),即可开吃!
柳叶面怎么做好吃篇二主料
绿豆芽 1把 胡萝卜 1根 小麦面粉 125克 豌豆淀粉 25克
辅料
食盐 适量 醋 适量 姜 适量 蒜 适量 生抽 适量 小葱 适量 花椒油 适量 水 70克
发豆芽
1 绿豆浸泡一夜,泡至绿豆膨胀
2 把泡好的绿豆放到下面有孔漏水的容器里,放置在避光的地方
3 每天早中晚用流水冲洗一遍,豆芽会长得一天比一天长
4 三天后就可以吃了
油泼豆芽柳叶面
原料:面粉125克豌豆面25克温水70克
绿豆芽 胡萝卜 姜 葱 蒜 花椒油 生抽 醋 盐
油泼豆芽柳叶面的做法
1 面粉加水和成面团,饧20分钟
2 饧面的过程把胡萝卜切丝,葱姜切碎,蒜切丝
3 绿豆芽和胡萝卜放开水锅中焯一下
4 把饧过的面团揉光滑,擀片,切成柳叶形
5 柳叶面放开水锅中煮1-2分钟,捞出过一下凉水,沥干水分装盘
6 在柳叶面上码上焯过的豆芽和胡萝卜丝,在放上葱姜碎和蒜丝。喜欢辣的,还可在上面在放些干辣椒
7 取一汤勺倒入油(这是浇二碗面的量),在放入几粒花椒,放置火上,花椒变黑后将油浇在葱姜碎和蒜丝,炝出香味
8 最后放入适量的生抽,醋和盐,搅拌均匀