随着席卷中国的韩流越来越猛，韩国的美食热在中国也不断升温。从知名度较高的泡菜、烤肉、拌饭、紫菜包饭，到尚还未广为人知的生拌牛肉、酱蟹及各种火锅、汤等，都强烈地吸引着对韩国感兴趣的人们。一定有很多造访韩国的游客，都把享用韩国美食列为自己旅游计划中的一个重要部分。作为中国的邻邦，在主要食材、餐具等方面，韩国与中国有着许多相似之处，但韩国的饮食习惯、礼仪等还是很有自己国家特色的。让我们一起来了解韩国基本的饮食文化，更好地享受韩国美食的乐趣吧！
韩国料理的特征
若问到韩国料理的特征是什么，“可增强体力”、“辛辣”、“有益于美容”等五花八门的答案会涌现出来。那么，韩国人平日的饮食到底有怎样的特征呢？一起来看看吧！
1.主食为大米
和中国相似，韩国饮食文化中最基本的主角是大米。以米饭为主食，辅以肉类、鱼类、蔬菜类小菜，保持营养的均衡，是韩国料理的主要特征。韩国大米跟中国东北大米比较接近，粘度较高，吃起来香糯可口，被用来做成蒸米饭、粥、炒米饭等。除了大米以外，用小麦或荞麦等谷物做成的面食在韩国人的饮食中也占据有重要的一席之地。
2.大量使用辣椒及葱姜蒜类香辛料蔬菜
很多韩国料理看起来火红、吃起来辛辣，其中起着重要作用的就是辣椒。生辣椒、辣椒粉等都是在制作料理时经常被使用的香辛料。除此以外，大量使用大蒜、生姜等香辛料蔬菜也是韩国料理的一大特征。也许从韩国大蒜的消费量之高，可以看出韩国料理有助于增强体力吧。
3.调味时必不可少的大豆发酵食品
在韩国，酱油和大酱被作为基本的调料广泛使用。酱油看似和中国的差不多，味道却有着微妙的差异。以大豆为原料，经发酵制成的食品，还有加入辣椒粉制成的辣椒酱、有着浓郁的发酵异味的清麴酱等。
4.药食同源
以中国古代医学为基础发展而来的韩医学，是韩国的传统医学。“药食同源(好食物就是好药材)”是以提高自身治愈能力为目的的韩医学向来提倡的重要观点之一。现代的韩国料理中，也有许多基于此观点而产生的药膳料理、使用韩方食材制成的料理等。
除了上述特征以外，热乎乎的火锅·汤，用蔬菜叶子包肉或包饭食用的`菜包饭，将多种食材混拌的料理等，都是韩国料理的特征。独具特色的韩国料理，其内涵丰富而深刻！
饮食文化篇
除了餐具摆放等餐桌礼仪之外，韩国也有一些令人印象深刻的饮食习惯和文化。一开始不了解时可能会不习惯，但是本着“入乡随俗”的思想了解一下的话，食物也会更加美味！
拌着吃
韩国料理的另一个特点就是混合！像是将各种蔬菜拌匀的韩式拌饭，或者汤饭类将饭倒进汤里的吃法等等。还有把红豆和水果等加上冰一起拌着吃的刨冰，不也是一种食物的混合吗？
烫着吃
在韩国点了汤的话，一般端上来的时候都还是咕嘟咕嘟开着的。这给人一种“食物刚刚做出来非常新鲜”的感觉。另外韩国还有吃锅巴水的习惯。在吃炒饭的时候用勺子使劲儿铲一下锅底的话，就能吃到锅巴哦！
一起吃
韩国有大家一起分着吃的习惯。在公司里吃午餐时，大家将自己的便当一起分着吃的情况也很常见。传统的韩国餐馆里都是一桌人分吃一锅泡菜汤。看到一个人吃饭的人会有很“凄凉”的感觉。
