对于首次涉足餐饮行业的投资者来说，由于不熟悉餐饮业的具体情况，没有相关的经营运作经验，在进行初期投资时，投资金额不宜过大。其一是出于规避风险的考虑，其二是先以试探性的小动作来摸清餐饮业的具体行情，等到一切都熟悉之后再根据具体需要进行相应的追加投资，以将自己的餐饮事业发展壮大。
有一位朋友，工作一直不如意，经过几年的职场打拼，始终不见起色，于是就萌生了辞职的念头，去开创一番自己的事业。经过一段时间的考察，他决定投资餐饮业。但是此前并没有相应的经验，只是根据自己的`主观愿望，一开始就想玩大的。面对别人“饭要一口一口吃，生意要一步一步做”的忠告，他不以为然，很快就拿出了自己多年的积蓄，并从亲朋好友处筹集了一部分，凑够了50万元，盘下了一家规模不小的餐厅，试图大展身手。但是，让他始料未及的是，这对他来说完全是一个陌生的领域，再加上原料采购控制不严、菜品定位模糊、用人不当等诸多失误，餐厅经营很快便到了举步维艰的地步，流动资金几乎见底。这时，他才开始后悔当初自己投入太大，也太自负了。(王惠)
