今年年初，我和一位同事去加拿大渥太华考察学习，接待方是我们的一家加拿大方友好医院。这次考察学习，给我留下最深印象的是，加拿大“品水师”对饮用水安全的独到见解。
此前我从没听说过“品水师”这个职业，接待方的人员告诉我们，品水师如今在加拿大是一种新兴职业，备受人们的尊重，因为在加拿大有句俗语叫“无水不成席”，在宴席上，一杯杯安全、健康的饮用水是必备的，而这些水的质量、好坏程度，是衡量宴席档次的一个重要标准。因为在加拿大，以水代酒已逐渐成为一种健康的时尚。
品水师一上来，便向我们解释为什么要跟我们“说水”。他认为，作为人体七大营养素（蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维）之一的水，目前由于受到各种破坏，其功能已经开始退化了，质量远不如30年前，而受过污染、不安全、不健康的'水成为人体潜在的危害，是人体内看不见的超级杀手，一定要引起重视。
在这位品水师看来，一杯好水首先口感要好，其次是天然矿物质含量要丰富，再次是酸碱度要适当。之后，他开始介绍几种不同类型饮用水的优劣和注意事项。
据品水师介绍，目前最受一些亚洲国家欢迎的纯净水，在加拿大是没有人饮用的，这些纯净水的用途是工业用水和洗车水。在加拿大人看来，纯净水是一种高纯度水，它把对人体有害和有用的物质全过滤掉了，结果导致水太“软”，没有任何对人体有用的元素。人长期饮用这种水，会破坏自身的酸碱度，使之失去平衡，从而让免疫力下降。
据品水师介绍，加拿大人最常饮用的是矿泉水，虽然价格比一般的水高出好几倍，但他们认为矿泉水都是天然水，是从地下自然涌出的，没有任何人为添加的因素，这种水符合与自然融为一体的规律，而且营养成分丰富，对人体有好处。
最好的饮用水是没有污染的冰川水和海洋深层水。所谓海洋深层水是指海洋深度200米以下的水，这种水由于很少受到污染，而且含有丰富的矿物质，对人体非常有益。不少加拿大的化妆品企业和医药企业，已经开始开采海洋深层水用于制作医疗保健美容产品。据说，这种水对治疗皮肤病、高血压等，有出乎意料的效果。
最后，品水师告诫大家，自来水里面含有过滤性的化学物质，不能长期直接饮用，在加拿大，每个家庭都必须安装一个净水器。
