小笼包的外形就像是缩小版的包子,它的外观很是小巧精致,口味也是非常鲜美的,所以非常受到人们的'欢迎。下面小编为大家带来了小笼包子的做法,希望对大家有用。
做法一
材料
中筋面团100克、烫面团50克、猪肉馅150克、葱、姜各10克。
调味料A料
盐1/3小匙糖、麻油、胡椒粉各1/4小匙。
调味料B料
面粉1小匙、糖、盐、小苏打各1/4小匙。
做法
1.将事先准备好的葱、姜清洗干净,然后切成碎末,放入碗中,加猪肉馅,先倒入1/4杯水拌一下,再倒入1/4杯水,待拌至肉泥有弹性,最后加入A料调匀成肉馅。
2.然后在烫面团和中筋面团充分的混合均匀,加入调味料B料及1/3小匙油揉匀,搓成长条形,均分为10等份擀平包入1大匙肉馅包裹好,并在底部抹上一层油,放入垫有湿布的蒸笼,先发酵20分钟,再以大火蒸6分钟,即可取出。
做法二
材料
猪皮冻,猪肉,面粉,酱油,盐,油。
做法
1、将事先准备好的猪肉和猪皮冻剁成肉糜,将酱油、盐倒进里面腌着。
2、然后再用面粉和水和成面团,揪一小团压扁。
然后再用面粉和水和成面团
3、包入猪皮冻和猪肉,底层抹一层油,入锅蒸熟即可。小诀窍猪皮冻遇热就会化成鲜美的汁水,所以并不用往包子里加水。